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老年文摘 首页 > 互动专栏 > 信息服务 > 老年文摘
2017年第7期
发布日期:2017-11-21  阅读数量:

《老 年 文 摘》

2017年第六期

目  录:

  ❤ 时政要闻 

  1、出行、变相观光?特朗普内阁陷入“专机门”          P2-P5

  2、美国“退群”:联合国教科文组织的改革困境           P6-P10

  ❤ 社会民生

  1、iPhone 8为什么销量不佳?                          P11-P14

  2、游,是诗意还是病                             P14-P17

  ❤ 健康养生

  1、自制手膜巧护手                                   P16-P17

  2、寻找适合你的五谷杂粮                             P17-P22                            

  ❤ 开心园地

  1、幽默笑话                                          P23

  ❤ 时政要闻 

  专机出行、变相观光?特朗普内阁陷入“专机门”

  作为美国现代史上最富有的政府,特朗普政府最近正因为昂贵的出行支出,且出行者中包括数位亿万富豪而备受批评。

  调查人员至少已对内阁官员搭乘专机或军机出行情况进行了五次调查,这些内阁官员的出行至少花费了几百万美元的联邦开支。他们放弃搭乘相对廉价的商业航班出行,引来国会内民主党以及政府问责小组的批评。

  能源部长里克·佩里日前迫于众议院的压力,公开了自己的飞行记录,为已经饱受质疑的特朗普政府“专机门”再添新案例。环保署署长斯科特·普鲁伊特也因为搭乘私人飞机出行面临调查。

  白宫收紧批准权

  据美国媒体报道,在媒体抨击了另一次借公务出行趁机观光旅行、甚至观看温布尔登网球赛的国际出行之后,退伍军人事务部部长戴维·舒尔金谢绝了国会组织的欧洲之行。另外,内政部长莱恩·辛克也因常携妻子一道出行而引来诸多批评。

  为内阁成员的随行助理、嘉宾以及安保人员安排旅行住宿,又额外让出行开销增加不少。目前,美国公职人员搭乘航班是无需自己承担费用的。汤姆·普莱斯不久前刚辞去卫生部长一职,他原本是佐治亚州的一名富有的内科医生。在职期间,普莱斯搭乘私人飞机出行一共花费公款50多万美元,但他承诺为自己的旅行花费向政府偿还51887美元。特朗普的高级顾问凯莉安·康威曾多次与普莱斯一道出行。白宫发言人表示,康威不太可能会向政府偿还她的旅行支出,因为她是随行嘉宾。

  为解决这一问题,白宫为内阁成员乘飞机出行制定了新的批准程序,规定一律需由白宫幕僚长约翰·凯利批准。

  军用航班向来需要白宫的特殊许可。不过,在财政部长史蒂文·努钦乘军机出行已经花费了近80万美元(其中包括某次携夫人一同前往诺克斯堡的国库黄金存放地)之后,这一程序也遭到了质疑。白宫发言人拉杰·沙阿10月6日称,内阁成员和其他重要贵宾对军用飞机的使用“有时候是适当且必要的资源利用”。他说,特朗普政府在遏制支出方面付出了很多努力,从出行次数的大幅减少上就可见一斑。

  白宫官员同时表示,自特朗普上任到9月19日期间,特朗普政府官员一共动用了77次军用航班,相比之下,奥巴马总统上任的前8个月内,其政府官员一共动用了94次军用航班。

  财政部10月初发布的文件显示,前高盛合伙人、金融大亨、现任财政部长努钦的航空旅行费用包括今年白宫核准的八次军用航班,分别是前往意大利、美国弗吉尼亚州和肯塔基州等地。能源部长佩里搭乘政府或私人飞机出行了六次,多数是前往华盛顿州、爱达荷州和新墨西哥州的国家实验室、俄亥俄州和堪萨斯城的核设施以及宾夕法尼亚州的一处火力发电厂。虽然近五六万美元的出行费用在可接受范围之内,但以上这些目的地都可选择搭乘不那么昂贵的商业航班前往。

  前蒙大拿州议员兼海豹突击队指挥官、现任内政部长辛克,经常以公务的名义出行,但他要么出现在拉斯维加斯与竞选捐助者的曲棍球队亲切交谈,要么在自家附近度过周末,或者从蒙大拿飞往维尔京群岛参加政治筹款活动。而他的妻子——洛拉,也经常随行在侧。

  变相的私人观光?

  《华盛顿邮报》此前报道称,奥巴马政府留任官员、退伍军人事务部部长舒尔金于7月份前往丹麦和英格兰的访问中一边谈公务一边私人观光,随行的还有其夫人、三名官员。此后,有白宫官员说,他们已经警告舒尔金的工作人员为这一庞大的代表团自掏腰包。

  有报道说,舒尔金的欧洲之旅并不大顺利。家住威斯康星州的苏珊·弗利金格说,在她参观丹麦哥本哈根的帝沃力花园时,舒尔金的随行人员贸然插队。她还说,一名舒尔金的安保人员拿着“一大堆购物袋”。退伍军人事务局发言人暂未回应此事。

  最近,舒尔金及其夫人回绝了退伍军人事务内务委员会安排的前往欧洲三个国家的行程。

  努钦是特朗普内阁中第一个因“专机门”遭受抨击的人。他曾乘坐美国空军的湾流喷气机飞往肯塔基州,在诺克斯堡观看了8月21日的日全食。此次航班花费26900美元。当然,努钦并非当天唯一一个欣赏日食的官员:农业部部长桑迪·佩杜当天在北卡罗莱纳州查尔斯顿参加了一场所谓的“试听会”,接着在弗朗西斯·马里恩国家森林公园观看了这一难得的天文现象。他还连发了八条推特消息,并特别感谢森林局官员。

  努钦的办公室主任埃利·米勒曾于年初搭乘对冲基金大佬尼尔森·佩尔茨的私人飞机前往棕榈滩。财政部表示,米勒搭乘“朋友的私人飞机”得到了批准。

  辛克的出行有时更像是家庭事务。据随行者透露,洛拉·辛克多次随丈夫一同出行,参与官方和政治访问。辛克夫妇还参与了国会的北极之旅,并在社交媒体上发布了两人旅行的照片,这些照片随后被删除。一名匿名的内政部官员说,洛拉·辛克“从未花内政部的钱搭乘航班”,而且都是自己支付餐饮和交通费用的,也就相当于“她碰巧遇到了正在出差的丈夫”。

  商务部长自掏腰包

  运输部部长赵小兰的发言人称,赵小兰更倾向于搭乘商业航班出行。不过,赵小兰也曾搭乘联邦航空管理局小型飞机7次,分别前往纽约和巴黎。对此,她的办公室表示这些出行要么費用合理,要么更契合赵的行程安排。

  当然,特朗普政府的有些内阁成员则表现不错。79岁的威尔伯·罗斯既是商务部长也是位亿万富豪,经常乘坐国际航班出行。他的发言人表示,尽管他也多次搭乘国内私人共享航

  来源:《看世界》      2017年21期  

  美国“退群”:联合国教科文组织的改革困境

  后美国时代的工作如何开展,美国留下的真空如何填补,对于联合国教科文组织来说,这是一个巨大的问号。

  “战争起源于人之思想,故务需于人之思想中筑起保卫和平之屏障。”这句美国诗人麦克利什的名言,镌刻在联合国教科文组织总部大楼前的石碑上,提醒世人和平理念之可贵。近日,该组织总干事博科娃引用了这句话,劝告刚刚宣布退出的美国“勿忘初心”。在长达1064个词的声明中,博科娃连用三个“深表遗憾”、五个“我相信”、三个“损失”等排比句表达了其对美国退出的严重失望。相比之下,美国国务院关于退出的声明仅有短短147个词。

  10月12日,美国以拖欠会费不断上升、联合国教科文组织缺乏根本性的变革以及持续存在的反以色列偏见为由,宣布退出教科文组织。这则消息引发国际舆论的广泛关注,但当事国美国国内的舆论却波澜不惊,美媒的同期新闻头条是加州山火与好莱坞大亨韦恩斯坦的性丑闻。主流媒体对此的观点多为中立或支持,《华尔街日报》专门发表一篇社论认为此举是正确的决定。美国对教科文组织的态度可见一斑。而擅长推特外交的美国总统特朗普,甚至都未就此事发出一条推特。

  纠葛的历史与现实

  在联合国教科文组织走过的71个年头里,其与创始成员国美国的关系龃龉不断。1983年,里根政府就宣布退出该组织,理由是该组织过于政治化,潜台词是其亲苏、反以的倾向,英国与新加坡也随之共同退出,导致联合国教科文组织的经费一度紧张。到了2002年,小布什政府重新加入,承诺“充分参与推进人权、宽容与学习的使命”。但小布什政府的决定更像是因应反恐战略调整的策略之举,此后双方的分歧并未因美国的回归而得到弥合。

  2011年,联合国教科文组织将巴勒斯坦发展为第195个成员国,此举触发了美国早在1996年通过的一项修正案,该修正案要求美国停止资助所有接受巴勒斯坦为成员的联合国机构。自那时起,美国便不再缴纳会费,截至目前欠款已达5.5亿美元。到2018年12月31日美国退出正式生效时,总欠款将超过6亿。

  在联合国教科文组织内部愈演愈烈的巴以问题是美国与教科文组织关系此番走向破裂的导火索。近年来,该组织陆续通过决议将伯利恒的圣诞教堂列入世界文化遗产名录,谴责以色列在耶路撒冷老城的“侵略”行为,将以色列称为耶路撒冷城的“占领国”,今年7月,以色列控制下约旦河西岸的希伯伦老城申遗成功,这些举动引发以色列及亲以力量的强烈不满。作为以色列的坚定盟友,美国必须有所表示。

  事实上,不准备偿还拖欠会费的特朗普政府早有退出联合国教科文组织的想法,但在该组织换届选举的当口宣布这一决定,显然是深思熟虑之举。表面上美国指责联合国教科文组织过于官僚主义和政治化,是在为以色列出气,但深层原因则是美国对自身在该组织中的地位和角色不满。在缩减国际事务支出的大背景下,退出不仅能节省预算,而且可给下一任接班人传递信号,显示美国的权威。

  美国官员透露,美国将作为观察员参与工作,未来如联合国教科文组织能采取相应的改革,美国可重新审视这一决定,这实际上赋予其进退自如的灵活空间。

  政治化的机构

  联合国教科文组织作为联合国旗下的重要机构,以“通过促进各国在教育、科学、文化上的合作,为实现和平与安全做出贡献”为使命,成立以来在促进和平与可持续发展、减贫、推动文化多样性、实现全民教育、文化与自然遗产保护等方面取得了十分突出的成绩,美国也在其中扮演了重要作用。如今这种“因噎废食”的做法显然有悖于美国长期以来坚持的价值观。

  不过,美国退出固然有其一套说辞,但撇开敏感的巴以问题,该组织也确实存在诸多饱受诟病的顽疾。归结而言,主要分为两类:一是结构性的问题;二是政治性的问题。

  机构与人员臃肿、决策低效是联合国教科文组织的一个显著特征。该组织的组织架构是大会、执行局和秘书处三层。大会为最高机构,每两年举行一次,制定组织政策和工作路线。执行局负责组织的监督和管理,委员由大会产生。秘书处负责日常工作,并在全球各地设立了上百个办事处。此外还有诸多附属机构与中心。据官方统计,截至2017年6月,该组织的工作人员数量达到了2107人。长期以来,由于组织内部僵化,机构愈发臃肿,人才评估考核机制形同虚设,事务性报告程序与规定过多,辩论程序冗长,而各国投票权重一致,导致官僚主义盛行,大会内部搞小团体主义,决策十分低效。

  同时,在经费并不充裕的情况下,联合国教科文组织仍试图在更多领域开展活动以扩大影响,从而使得本应得到重视的项目和议题得不到足够的经费支持,许多项目成为走过场的形式工程。管理层过多投入行政事务,而缺乏与各下级机构办事处的协调,也影响到项目的落实及后续反馈。位于法国巴黎的联合国教科文组织总部。

  2010年,联合国教科文组织委托外部机构对自身问题进行评估,评估报告提出86条建议,该组织对照问题及建议进行了改革。到2013年,其中的七十条建议已被采纳实施,但多数为程序性的改革,机构层面的调整仍在进行中。

  除了组织结构上的问题,更为外界所关注的是“政治化”问题。美以等国指责阿拉伯国家将巴以问题塞入大会议程,无端制造矛盾。这只是事实的一部分。其实美国等西方国家也试图加塞自身议程,如克里米亚问题。应该说,成员国在联合国教科文组织中各有盘算,并非专注于组织事业。于是,该组织大会的议程年年翻新,“无所不包”,看似更像联合国大会。

  在官僚习气的影响之下,成员国越发介入组织内部事务,如人事安排与巧立名目。成员国为扩大其在内部的影响,千方百计推选本国人员进入行政部门任职,而较少考虑他们是否胜任。这种暗地里的角力甚至波及总干事的竞选,例如,多任总干事为外交官出身,而非教育、科学或文化领域的专家。

  由于联合国教科文组织总部设在法国巴黎,与纽约、日内瓦等城市相比,巴黎的国际组织较少,因而各国派往组织的代表团得以专注于组织事务,这一方面有助于工作的开展,但同时也加劇了各国追求自身利益的倾向。同时,设在各国和地区的办事处,尽管数量众多,但人员配备不齐,并且多由当地人组成,这也就使得各国政府对办事处工作的影响较大,相关人员难以向组织进行有价值的反馈与建议。

  自博科娃就任总干事以来,联合国教科文组织努力在关注重点事务、提高项目效率、增强与联合国的联系、发展广泛的伙伴关系、精简治理结构五个方面进行深入改革,应该说取得了不少成绩。不过,结构性的改革非一日之功,而成员国间的利益争夺更超出管理层的能力范围,未来成效如何尚待观察。

  后美国时代

  美国退出联合国教科文组织并非个案。特朗普政府上台以来,其外交政策已经与多边主义渐行渐远。曾在小布什政府担任国务院政策规划主任的理查德·哈斯将其归纳为“退出主义”,可谓一针见血。

  以色列总理内塔尼亚胡称赞美国此举为“勇敢和道德的决定”,但这个决定留下的不是遗产,而是巨大的会费赤字,对联合国教科文组织显然不是好消息。如博科娃所说,美国的退出是联合国教科文组织、联合国大家庭和多边主义的损失。但从目前来说,联合国教科文组织早已对此有心理准备,正常运营不会受到太大影响。其当下工作的重点更多是稳定军心,努力在组织内部止损,避免更多成员被美国“带走”。

  在美国宣布退出的第二天,前法国文化部长奥德丽·阿佐雷在九人竞选中胜出,被提名担任下一任总干事。其最后一轮的对手是卡塔尔人,尽管难以得知这次竞选是否受到美国退出的直接冲击,但面对组织内部林立的山头,新任总干事的工作并不好做。

  美国国务院表示,美国在退出之后仍将作为观察员发挥作用。但指望没有投票权的观察员做出多大贡献,也是不切实际的想法。或许对于一些成员国来说,美国不“搞破坏”便是最大的贡献了。

  后美国时代的工作如何开展,美国留下的真空如何填补,对于联合国教科文组织来说,这还是一个巨大的问号。而该组织的自身改革将走向何方,也仍存在较多未知数。面对如此繁重的挑战,惟有期盼联合国教科文组织也能“不忘初心”。

  来源:《中国新闻周刊》      2017年40期

  ❤ 社会民生

  iPhone 8为什么销量不佳?

  上个月,苹果的CEO蒂姆·库克(Tim Cook)表示自己对iPhone 8的销量感到兴奋,但这真的是一次值得怀疑的表态。

  10月23日,市場研究公司Consumer Intelligence Research Partners(CIRP)发布的一份购买数据显示,苹果新款手机iPhone 8的销量还不如两年前发布的iPhone 6s。

  CIRP的这份数据显示,今年第三季度,iPhone 8和8 Plus的销量仅占iPhone整体销量的16%,而iPhone 6s和6s Plus的销量则占iPhone整体销量的24%。相比之下,去年同期,iPhone 7和7 Plus当时的销量占iPhone整体销量的43%。而3年前,iPhone 6和6 Plus的占比更是高达 46%。其实,10月21日,加拿大最大移动运营商罗杰斯通信(Rogers Communications)的CEO Joe Natale就已在当周的财报电话会议上表示,iPhone 8的销量可能甚至低于最初的预期,到目前为止,iPhone 8的需求一直是“疲软”的。

  此前,美国移动运营商AT&T也公布数据称,第三季度后付费升级苹果手机的用户人数,同比减少了90万人,也显示出了iPhone 8的需求疲软。

  那么,iPhone 8为什么会面临这种问题呢?

  性价比此前每一代iPhone推出的时候,苹果都会增加一些让用户欲罢不能的卖点,从而带来大规模的升级需求。但与前代iPhone相比,iPhone 8的吸引力不够,除了A11仿生芯片,外观和配置都与iPhone 7区别不大。价格方面,iPhone 8却比iPhone 7贵了不少。在美国,iPhone 8起步价为699美元,但降价后的iPhone 7的价格为549美元。对于消费者来说,降价后的iPhone 7明显拥有更高的性价比。

  时间新一代iPhone出现了一个很大的变化—iPhone X的一些重大功能iPhone 8并不具备,比如全面屏和人脸识别。此前不同价位的iPhone同代产品只在屏幕尺寸和内存容量上有所区别。这很容易让用户产生iPhone 8是一款低端iPhone产品的判断,从而放弃购买。这种做法显示出iPhone 8的作用可能仅仅是为了iPhone X的推出争取时间,因为全面屏和某些关键部件短缺导致iPhone X并不能像往年那样在9月上市。

  创新窘境 iPhone 8需求疲软并不仅仅是苹果自身的问题,这也显示出整个手机市场都面临的创新窘境。随着手机硬件性能的不断完善,基于硬件本身性能提升带来的升级需求已经越来越难以持续。而手机公司在创新上的能力也在下降,当全面屏这样的更新被整个行业标榜为大卖点的时候,你应该已经明白,这个行业已经没有多少创新的点子了。

  实际上苹果这次的产品发布节奏面临很大的风险。升级不大的iPhone 8当了炮灰,导致市场和用户的期望全都放在了iPhone X身上,但iPhone X本身也面临不小的风险。

  首先便是iPhone X的起步价高达999美元,市场的需求是不是足够大,很难说。另外,全面屏和TrueDepth摄像头系统关键部件生产存在的问题也会提高这款手机的风险。

  苹果敢于冒风险也是来自于安卓手机的压力。无论是全面屏、AI芯片,还是人脸识别,其实都已经不是新概念。全面屏方面,三星和一众中国厂商早已经推出,而AI芯片方面,Google的Pixel 2和华为也都已经推出过类似概念的产品。这意味着,如果苹果不尽快在今年推出iPhone X,恐怕就会错过这一波由全面屏带来的换机潮。

  AI芯片也许会给iPhone带来全新的增长动力,问题是,人脸识别会是推动这一需求的最佳方案么?甚至连苹果联合创始人史蒂夫-沃兹尼亚克都开始质疑这一点,他认为Face ID功能不一定能像想像中那样强大,并表示自己不会第一时间去购买iPhone X。未来固然美好,但太超前的东西却很难带来实际的商业回报。商业就是这样。

  最近旁听了家有考生的同事聊天,着实被震惊了。

  一位同事的老公在重点高校上班,夫妻俩为儿子是操碎了心,但孩子有自己的想法,对父母请补课老师补习不热衷,还说这样补课影响自己的作息规律。我们单位作为普通的事业单位,每年报考人数都是创新高。看到就业形势如此严峻,同事眼瞅着日益临近的高考,心急如焚,就请在省属院校工作的表弟来开导儿子。表弟一听就责备同事怎么现在才行动,离高考就剩几个月了,还说现在高考前一对一补课是标配,但是老师要根据孩子的水平来配备。如果从他这个超级重点高校请高材生作为补课老师,出发点虽好但级别太高,无论是从解题思路还是补课方式上跟孩子都是不对等的,孩子接受度不高,还容易产生挫败心理。表弟在一所普通高校工作,人脉较广,讲到这儿立马跟在外面开培训班的朋友联系补课老师,电话那头的朋友也是对表弟一顿数落,怎么到现在才想起来请老师的事?后来几通电话,据说是从别的学生那里“抠”出来的老师,安排了英语、化学、数学三门课,只能如此了。

  同事说现在竞争压力非常大,听孩子同学家长说考前几个月,6门课,至少5万元。就这样,好老师还找不到呢。还有一个同事家有艺术类考生,上一个本地著名的补习班,考前的文化课和艺术课的冲刺班,光3个月的文化课就1.5万元,还不包括以后的其他班。就这小班教学的模式,你不找人的话,提前报名都上不了呢。旁听的我,真是不知如何是好了。我的孩子在上幼儿园中班,我真是顶着压力,有的孩子竟然报了六七个班,什么溜冰、小主持人、普通话、画画、跆拳道、舞蹈、英语,最少的也报了英语、画画、舞蹈。上学期末有个家长请假竟然是为了孩子要参加英语考试,天啊,只有4岁多的孩子参加什么英语考试啊!现在的兴趣班每一种每年少说也得5000元以上,掰掰我的手指头算算我的收入,这得北上广的收入才行啊,真是无言以对。

  我家就是让孩子散玩,这也是我和老公要孩子前约定的,要给孩子轻松的环境。有时我忍不住跟老公说有的孩子报班了,老公就白我一眼,说你怎么这么不淡定呢?别把你的焦虑映射到孩子身上,你天天看的有关孩子心灵发展的书都白看了?现在到你应用实践的时候了,你怎么没有主心骨了?有时候去幼儿园接孩子,别的家长问我报啥班没,我都笑笑说孩子还小,不想给孩子压力。但是对方虽然没说什么,那个眼神啊,完全是在告诉我,对孩子的教育我太不尽心了。

  来源:《第一财经周刊》      2017年42期

  游,是诗意还是病

  关于做梦的故事,电影《路边野餐》算一个,这部英文名叫《凯里蓝调》的电影更像一场梦,在梦里,过去与未来重合,死去的人和未来的人相聚。

  我们这个城市天气常年潮湿闷热,人常常犯困,也常常会做些类似于梦游的奇怪事情,比如周一想着该去图书馆还书了,出门的时候在想,走在路上的时候在想,吃早餐的时候也在想,可是快到目的地的时候猛然惊觉:“哎呀,忘带图书证了!”按說忘了就忘了,明天再做这件事,可是我又梦游似的折返了回去,取了图书证出来,正赶上憋了几天下不下来的暴雨哗啦啦地倾泻而下,我被顺利地淋成了落汤鸡。

  下午去图书馆,明明拿全了三本书,可是自动还书的扫描系统只认出两本,我把那本电脑死活不认的书挑出来一看,傻眼了:这本书不是图书馆的书,是我自己的一本书。忙乱中,抓错了!错了就错了,可是我又返回去,直到换成正确的那本。当然,这件事的代价是还完书后赶上了堵车高峰期,在路上堵了两个小时,回到家天都黑了。做这些事的时候,天气依然闷热,我根本没过脑子,只是听凭直觉走呀走,感觉自己好像是一直在一场大汗淋漓的梦里游走。

  对于一个总是在计算房租、水电,这家外卖和另一家外卖的折扣率,一件衣服和另一件衣服的性价比的上班族来说,这种感觉竟然会令人感到一种释然。毕竟在类似过程里,主管计划、规划、理性、计算的那部分神经细胞莫名地停摆了,身体的运行不再通过大脑,而通向感性和直觉,接近了所谓的“梦游”。所以,无论我是在做无用功还是在重复劳动,无论迟到、堵车、淋雨或是行走在漆黑的夜路上,时间的流逝和空间的困境并不能够像往日那般令我焦虑了。

  纳博科夫的小说《透明》里,主人公休小时候经常会梦游症发作,常常抱着一个枕头走出房间,游荡到楼下去。醒来的休会发现自己总是站在一些稀奇古怪的地点,不是在通往地窖的台阶上,就是在过道的隐秘处,置身于长筒橡胶套鞋和风雪大衣之间。一到晚上,他就变得“行为像个幽灵”,即使家人将他锁在卧室里,他也会从窗口爬出去,走上通往学校宿舍的长廊的倾斜屋顶,由于脚底的石板瓦太凉,他会醒过来。而在他上大学的时候,梦游症的发作把同宿舍的同学吓坏了,同学半夜被猛烈撞击声吵醒,原来是休梦见他床头桌正在狂暴地独自跳舞,于是他直起身子,死死按住那张并不碍事的小桌子,努力制止它那并不存在的跳动,十分的荒唐可笑,他用的劲儿太大,木头桌子在这个梦游者手下备受折磨,发出噼啪爆裂的声音,桌上的书、烟灰缸、一盒止咳片全都震了下来。休的同学使劲将休和他的桌子分开,休一声不吭地翻了个身,又睡着了。

  梦游是诗意的,梦游更是病。反正,对于精打细算的现代人来说,诗意早就是一种病了。

  来源:《三联生活周刊》      2017年44期

  ❤ 健康养生

  自制手膜巧护手

  工具:护手霜(滋润度要好)、塑料手套

  步骤:

  1.把双手洗干净,并用温水浸泡几分钟,这样可以打开毛孔,有助于护手霜的吸收。

  2.取平时涂抹护手霜3~4倍的用量,均匀地涂抹在手部,特别是虎口、指甲边缘等容易干燥的地方,当然手腕也不要忘記。

  3.戴上塑料手套,等待10~20分钟,期间双手互相揉搓,让护手霜充分吸收。

  4.取下塑料手套,以温水洗净双手或者充分按摩至吸收。

  常吃茄子,可以防止血液中胆固醇增加,并能提高微血管抵抗力,有很好保护心血管的功能。那么,炒茄子怎样才能省油呢?

  1.先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟,然后挤去渗出的水。

  2.炒时不要加水,反复煸炒至茄子变软,然后再加入各种调料,这样炒出来的茄子既省油又可口。

  来源:《伴侣》      2017年10期

  寻找适合你的五谷杂粮

  时下,吃够精细食物的人们流行起吃五谷杂粮来。确实,五谷杂粮有非常多的好处,在养生中,可以预防很多疾病,比如高血压、高血脂、高胆固醇等。但是,五谷杂粮并不万能。

  有些人吃了非常好,有些人却不适合吃五谷杂粮。要吃得健康,我们应该找到适合自己体质的五谷杂粮。

  我们先来了解哪些人不宜多吃五谷杂粮。

  1. 消化能力有问题的人

  消化能力有问题的人(例如患有胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。容易胀气的人,吃多了也不舒服。

  有肠胃疾病的人,别吃太多荞麦类,因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类,避免胀气。

  2. 贫血、少钙的人

  谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,更要聪明吃。例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,否则吸收不了钙质。

  另外,红肉所含的血基质铁,可不受植酸影响,但老人家多半不敢吃红肉,加上如果为了健康一味吃五谷杂粮,临床上,有些人因为杂粮吃太多,贫血一直无法改善。

  女性也是一樣,如有贫血问题,又喜欢吃杂粮,一定要补充红肉,一天的肉类来源有一半必须是红肉。

  3.肾脏病人

  肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高,当成主食容易吃多,病人身体无法耐受。

  4. 糖尿病人

  糖尿病人要控制淀粉摄取,即使吃五谷杂粮,也要控制份量。而且五谷杂粮虽然因为纤维够,有助于降血糖,医护人员多鼓励糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并肾病变,这时就不能吃杂粮饭,得回过头来吃精白米。

  5. 癌症病人

  癌症病人如果胃肠功能还好,可以吃五谷杂粮,但只要是胃肠道手术或胃肠道癌,不适合吃。尤其大肠癌病人,从治疗期间到治疗后至少两三个月,都要采取低渣饮食,避开纤维太硬、会摩擦、撑开肠胃道的食物,等恢复后回诊时,再跟医生确认能否吃五谷杂粮。

  癌症病人还要避免荞麦类,以免影响消化,对病情不佳;同时最好先问过医生的意见,再调配份量。

  最受专家青睐的杂粮:

  薏仁、小米

  根据对养生专家的走访调查,他们大多对两种谷物情有独钟,那就是薏仁和小米。

  薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子、草珠珠、米仁、六谷子。是常用的中药,又是普遍、常吃的杂粮,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

  薏仁还有辅助抑制肿瘤、减轻放疗副作用,调节血脂血糖,调节荷尔蒙、改善不孕,改善过敏体质等作用。还有生物科技专家发现,薏仁降胆固醇的效果,比燕麦更好。

  不过,需要提醒的是,孕妇不宜吃薏仁,因为经过老鼠的实验发现,怀孕的母鼠吃薏仁容易流产。

  小米即粟米,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。

  小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。另外,小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

  四大族群可以这样吃杂粮

  健康允许下,五谷杂粮均衡摄取是大原则,但根据成长阶段、性别、身体所需等,可以有更聪明的吃法。

  粉领族

  ●女孩子如果经血过多,平常可以薏仁(1杯)+花生(2汤匙)+猪肠一起煮汤(加点盐调味),并记得不要剥掉薄薄的花生衣,因为花生衣有凝血的作用,其实是“宝”。

  ●想要养颜美容,可以把薏仁(15克)+黄豆(30克)+松子(5克)或芝麻(3克),加600毫升的水,用果汁机打成汁,煮熟后再加点蜂蜜或糖(如有糖尿病,不要加蜂蜜或糖)。其中,薏仁、黄豆、松子需在前一天先泡软,如要加芝麻,需现炒现磨成粉。

  小孩、青春期

  ●小孩阶段,如果没有对花生过敏,可在牛奶中加入花生,因为花生富含色胺酸、氢胺酸,有活化脑细胞的功效。

  ●有过敏的孩子可在牛奶中加入荞麦粉,因为荞麦含有抗组织胺的天然成分,可缓解过敏症状。

  ●青春期容易长痘痘,可把薏仁加白米、糙米混煮成饭,因为薏仁有美白、利湿、润泽、抑制毛囊发炎的作用。

  ●转骨时期,可把白米、糙米、豆类混煮,并可多吃芝麻、玉米。尤其芝麻富含维他命E、亚麻仁油酸,可刺激生长激素,并不让脂肪囤积体内。

  ●玉米切块或削下玉米粒,加排骨一起煮汤;也可加吻仔鱼,勾芡煮汤。

  中老年人

  ●中年人怕胖,身材一走样,慢性病跟着来。可以薏仁(30克)+南瓜、冬瓜(各50克)+小鸡腿,一起煮汤,适量用盐调味,除了利尿、除湿、消脚气外,还可促进体内分泌抗肥胖因子,抑制脂肪堆积。

  ●老年人要保护脑细胞,如果没有痛风问题,可多吃黄豆(因为富含大豆异黄酮),可以大豆(30克)+芝麻(5克,现炒现磨)+核桃(30克)+200毫升的水,先用果汁机打碎,再倒到锅子里加300毫升的牛奶一起加热即可,一周吃两三次。

  ●另外,老人家容易消化不良,晚上可吃小米粥(小孩子如有消化不良,也适合吃小米粥);或把小米粥加医生口中的“长寿果”花生,长寿瓜“地瓜”一起煮。

  (养生专家还披露,花生可抗拒地瓜的氧化,所以吃花生地瓜小米粥,不会面临频频放屁的尴尬。)

  ●小米还有镇静安神的作用,小孩子不好睡,晚上也可吃些小米粥。

  男性上班族

  ●青壮年男性工作压力大,不时在外跑业务,建议把糙米(30克)+新鲜玉米粒(30克)+黄豆(20克),加600毫升的水,一起用果汁机打成汁喝,可增加体力、免疫力。(其中,糙米、黄豆需在前一晚先浸泡。)

  ●有些人常熬夜、容易口干舌燥,可把绿豆洗净、沥干,把绿豆放在网杓里,放入滚水中约三四分钟,趁绿豆仁还没爆开前就捞起,锅子中的绿豆水有清凉解毒、止咳的作用。痛风的人也可喝绿豆水,但不用吃绿豆仁。

  ●至于绿豆仁,另外用水煮烂,把热鲜奶(300毫升)+绿豆水(100毫升)+绿豆仁(100克),一起丢进果汁机打成绿豆沙,清凉解毒并润肠,有助于缓解便秘之苦。

  贴心提示:最香杂粮芝麻,这样吃才营养

  研究已发现,芝麻有很好的抗氧化效果。但芝麻必须经高温炒焙,且要被咬破或磨成粉,才有抗氧化效果,而且黑、白芝麻,效果相当。中医师提醒,芝麻用小火现炒现磨才有效,建议可使用研磨机;至于市售的芝麻粉,其实已经接触空气,容易失去抗氧化效果。

  另外,许多人爱吃麻油鸡,却料理不得其法,因为大家常把姜片用麻油炒,并倒进麻油和鸡肉一起煮汤,却不知这么做反而失去麻油的抗氧化效果。应该先用少许葵花油或刮些鸡皮上的油炒姜,等鸡汤煮好了、关火后,才倒麻油,这样才无损麻油抗氧化、帮助子宫收缩的功效。

  来源:《分忧》      2017年11期

  ❤开心园地

  幽默笑话

  伤口

  这天,我发现妈妈的手上有个伤口,便问她:“妈,你的手是怎么弄的?”

  她看了我一眼,笑着说:“还不是因为你……”

  听到这里,我心里一阵触动,妈妈为了照顾我真的好辛苦,如果没有听到后面的半句“的零食袋子太硬,划伤了”,我想我会感动得落泪。

  节俭

  A:“1和0谁比较节俭?”

  B:“不知道。”

  A:“1啊,因为零花钱。”         

  来源:《家庭医学·下半月》      2017年10期

  

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