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老年文摘 首页 > 互动专栏 > 信息服务 > 老年文摘
2019年第6期
发布日期:2019-11-13  阅读数量:

  《老 年 文 摘》

  2019年第六期

  目  录:

  ❤ 时政要闻 

  1、中美“贸易战”按下暂停键                         P2-P9

  2、韩国网络战能受到规管吗?                         P9-P11

  ❤ 社会民生

  1、“买买买”如何塑造了我们今天的社会               P11-P15

  2、被群嘲的江一燕                                   P15-P18

  ❤ 健康养生

  1、香蕉营养知多少                                    P18-P20

  2、中餐是最健康的饮食                                P21-P24

  ❤ 开心园地

  1、幽默笑话                                          P24-P25

  ❤ 时政要闻 

  中美“贸易战”按下暂停键

  10月15日,就最近美国所称的中美在经贸问题上达成了实质性第一阶段协议的问题,中国外交部发言人耿爽回应称,“美方说的是实际情况,和我们了解的情况是一致的。双方在达成经贸协议问题上也是一致的,没有差别。这份经贸协议将具有非常重要的意义,对中国、美国和世界都有利,对经贸与和平也都有利。”

  这是10月10日、11日在华盛顿举行的第13轮中美经贸高级别磋商后,中国官方对磋商结果做出的最为明确的表态。自2018年7月中美两国相互加征关税以来,双方 “边打边谈”,期间也曾出现“贸易休战”的迹象。不过,刚刚结束的华盛顿磋商的不同之处在于,它很可能意味着中美贸易磋商真正出现转折点,双方决定对贸易战按下暂停键。

  有何突破

  10月16日,美国财长姆努钦在美国财政部的一次会议上表示,中美正在对第一阶段协议的具体文本进行磋商,为11月两国领导人签署协议做准备。他还透露,目前两国磋商团队主要是通过电话沟通,“还没有接到赴北京举行高级别磋商的邀请,但这并不意味着我们不会去”。美方这次积极表态为何具有一定的“可信度”,那要從最近的华盛顿磋商说起。

  据新华社报道,10月10日至11日,中共中央政治局委员、国务院副总理、中美全面经济对话中方牵头人刘鹤与美国贸易代表莱特希泽、财政部长姆努钦在华盛顿举行新一轮中美经贸高级别磋商。双方在两国元首重要共识指导下,就共同关心的经贸问题进行了坦诚、高效、建设性的讨论。双方在农业、知识产权保护、汇率、金融服务、扩大贸易合作、技术转让、争端解决等领域取得实质性进展。双方讨论了后续磋商安排,同意共同朝最终达成协议的方向努力。

  消息很短,但“含金量”却很足。关键点之一是“双方在农业、知识产权保护、汇率、金融服务、扩大贸易合作、技术转让、争端解决等领域取得实质性进展”。熟悉中美经贸磋商的人都知道,这七个问题涵盖了最近一年多以来双方较量的绝大多数领域。此前的中美经贸磋商,双方事后也多次做出过取得进展的表态,但像这次这样全面且具体的表述还未曾有过。

  姆努钦在会谈结束后对记者表示,“我认为我们对关键的问题有了根本性的认识,但我们还有许多工作要做。”“与中国达成协议将是朝着正确方向迈出的一大步。”他所说的“关键的问题”即是上述“七个问题”。

  莱特希泽就中美经贸磋商的表态向来比较谨慎,对能否达成协议很少做积极、乐观的表态。但这次他提到,双方在“可执行的争端解决机制”上非常接近达成协议。这一点至关重要。如果说上述“七个问题”是现阶段中美经贸磋商的核心,那么“争端解决机制”则是核心中的核心。这个问题此前一直是中美达成协议的重大障碍。

  所谓“争端解决机制”,简单地说就是双方出现了经贸纠纷如何解决。对于任何经贸协议来说,如何解决纠纷的条款都是不可或缺的。此前,美方的立场是由美方来“裁决”,即由美方决定中方是否履行了对协议的承诺。而中方的立场是中美双方“协商”,共同审议、评判协议的执行情况。虽然具体细节不得而知,但莱特希泽的表态意味着,两国磋商团队很可能找到了弥合分歧的办法。

  新华社报道中提到另一个关键点是“双方讨论了后续磋商安排,同意共同朝最终达成协议的方向努力”。姆努钦最近关于中美沟通的表态,事实上印证了新华社的说法,即双方都在朝着达成协议“快马加鞭”。

  10月11日磋商结束后,特朗普在白宫椭圆形办公室与刘鹤会面时表示,接下来的三到五周,中美将就协议的具体文本继续磋商,他会在今年11月中旬APEC智利峰会期间与中国领导人会晤,中美双方可能签署协议。10月16日,特朗普在白宫再次对记者表示,中美经贸第一阶段协议正在准备过程中,可能在下个月签署。

  为何休战

  虽然特朗普经常“态度反转”,但这次为何很可能不一样?重要原因之一在于对协议的“定性”。特朗普把这个协议称为“实质性的第一阶段协议”。就在不久前,他还主张,与中国的经贸协议必须要是“全面”“综合性”的。从美国媒体报道的情况来看,之所以说可能达成的协议是“阶段性”的,主要是因为政府补贴政策、高科技出口管制、数据控制等问题,中美双方打算留待第二阶段再谈。如今特朗普寻求达成阶段性的协议,毫无疑问是态度的转变。

  虽然特朗普经常“态度反转”,但这次为何很可能不一样?重要原因之一在于对协议的“定性”。

  特朗普态度转变的“事实”并不重要,重要的是转变的“原因”。贸易战的挑起者是美方,是否按下暂停键,决定权主要也在美方。目前几乎可以肯定的是,对于特朗普来说,在经贸问题上“美国优先”必须让位给他的“连任优先”。与中国能达成“阶段性协议”,对于他连任竞选的意义,无论怎么强调都不为过。

  现阶段对特朗普连任竞选最大的压力,是美国经济下行的可能性。中美相互加征关税对美国经济的负面影响已经逐步显现,美国经济增长减速甚至步入衰退的可能性越来越大。美国供应协会9月初发布的数据显示,8月份美国制造业景气指数环比下降2.1个百分点至49.1。这一指数自去年6月以来首次低于预示制造业扩张还是萎缩的指标50。一旦制造业下滑,无疑会动摇特朗普选举的基本盘。

  如果中美没有一个“阶段性”的协议,那么美国经济“阶梯性”下滑可能性只会增大。鉴于目前中美经贸关系的紧密程度,以及中美经济巨大体量的外溢效应,如果双方贸易摩擦继续升级,至少美国经济不可能出现凭空反弹的“奇迹”。用美国的中美关系学者罗伯特·达利的话说,特朗普为何态度反转,因为关税和贸易战正在伤害美国经济,从而影响他的连任前景。罗伯特认为,贸易战停火清楚地表明,特朗普政府承认贸易战已经让美国消费者付出了巨大代价。

  这次华盛顿经贸磋商后,美方同意暂不执行原本10月15日生效的把2500亿美元中国输美商品关税从25%提高到30%的决定。这是特朗普政府继10月1日后第二次推迟,目的是为谈成“阶段性协议”释放善意。某种程度上说,美方的这个“善意”,背后也透着“焦虑”。

  此外,中美达成协议有利于特朗普化解政治压力。特朗普政府前高级贸易顾问克里特·威廉斯认为,目前中美两国的政治现实,并不利于达成全面协议,接受部分协议对特朗普来说在政治上有利,尽管他会招致某些“向中国投降”的批评。

  但对于特朗普来说,达成“阶段性协议”的政治负面后果很大程度上是可控的。因为在目前的情况下,即便达成“全面协议”,也绝不会像特朗普所希望的那样“完美”,这反而会给民主党人留下攻击的口实。如果达成“阶段性协议”,一方面贸易战停火会反映到对美国经济的利好上,从而提升特朗普的选情,他也有足够的理由将其宣扬为“巨大胜利”。

  策略问题,也是特朗普不得已的选择。中美华盛顿磋商前三天的10月7日,特朗普高调出席了美日贸易协议的签字仪式。他称这项协议“将创造无数就业岗位,扩大投资与贸易,大幅削减贸易赤字”。事实上,美日贸易协议本质上只是个“半成品”,也是一份“阶段性协议”,因为在两国经贸领域的重大问题汽车及其零部件贸易上,双方都留待“第二阶段谈判”。

  截至目前特朗普政府与韩国、墨西哥、加拿大、日本已经达成的贸易协议中,与中美经贸磋商最具有可比性的是美日贸易协议。而美国与日本、中国贸易谈判的重大共同点,就是“阶段性”。美国与中日经贸关系的重要性和复杂性,决定了很难做到“毕其功于一役”。

  对于特朗普政府来说,对美国依赖程度如此之大的日本也需要“阶段性”谈判,与中国的经贸磋商更不可能一锤定音。值得注意的是,美国在与韩国、墨西哥和加拿大的贸易协议中,强行加入的对美出口设限条款,在美日贸易协议中并没有出现。对美出口自我设限,这是莱特希泽20世纪80年代与日本贸易谈判时的杀手锏,如果特朗普不追求“阶段性协议”,他不太可能放弃这种能缩小贸易逆差的要求。特朗普在中美经贸磋商中退而求其次,很可能也是这个逻辑。

  还有一点不容忽视:中美贸易协议与特朗普面临的弹劾危机之间的潜在关联性。目前特朗普面临的最大政治危机,就是国会民主党人发起的弹劾案。虽然外界普遍认为弹劾案过不了参议院这一关,但随着弹劾调查继续深挖,参议院共和党出现动摇的可能性并不能完全排除。尽管概率很低,但万一共和党足够多的参议员倒戈,导致弹劾案在参议院获得通过,特朗普该怎么办?

  结果可能不会止于特朗普心甘情愿地离开白宫。还有一种可能性,那就是他通过选举重回白宫。美国法律与政治学学者奥斯汀·萨拉特,在最近的一篇长篇分析中指出了这种可能性,即特朗普被定罪并遭到弹劾,但通过选举再次入主白宫。

  不能排除这种可能:在中美经贸问题上,特朗普想通过达成协议化解民主党的政治攻击,而国会民主党人却设法把中美贸易协议“政治化”。

  如果特朗普遭到弹劾,理论上说他是能够再次参选的。而从现实情况来看,如果出现遭弹劾的情况,有着“大破大立”個性的特朗普,绝不会顾及是否引发美国宪政危机,他更可能会选择继续参选。这样一来,他胜选的唯一筹码,就是美国强劲的经济增长。也就是说,如果中美“阶段性协议”能拉抬美国经济,至少会为特朗普解决“终极担忧”创造可能性。

  悬念与阻力

  鉴于此前中美经贸磋商多次出现反复,所以这次能否最终达成协议,外界充其量只是谨慎乐观。比如,对于是否会在12月15日对还未加征关税的 3000多亿美元中国商品加征关税,特朗普政府并未做明确表态。此外,在可能达成的“阶段性协议”中,对目前已经加征的关税,中美双方如何处理,是全部还是部分撤销?从目前双方透露的信息来看,结果都还不得而知。

  但从目前的情况来看,中美达成阶段协议的悬念相对较小。美国罗格斯大学教授托马斯·普卢萨认为,特朗普已经从中美贸易战认识到“贸易战不容易赢”,“我认为特朗普政府正在意识到,如果没有某种形式的贸易协议,那么接下来一年中的选情将非常困难”。美国智库“国家利益中心”学者哈里·卡扎尼斯也认为,面临弹劾危机与未来政治不确定性的特朗普,选择与中国贸易休战是明智的选择。

  与悬念相比,不确定性更多的来自美国国内的政治阻力。针对中美即将达成经贸协议的问题,美国民主党籍参议员罗纳德·怀恩表示:“特朗普应该清楚,任何有意义的贸易协议,只有国会授权后才具有合法性,而这个授权国会是可以收回的。”不能排除这种可能:在中美经贸问题上,特朗普想通过达成协议化解民主党的政治攻击,而国会民主党人却设法把中美贸易协议“政治化”。

  不过,对于民主党人把贸易协议“政治化”造成的阻力,也没必要过高估计。虽然特朗普政府已经谈成的美墨加贸易协议还未过国会那一关,但美国与墨西哥、加拿大的经贸关系,还有依然在生效的北美自贸协定“托底”。也就是说,国会不批准并没有伤及美国经济。但可能达成的中美贸易协议最大的不同在于,它具有缓解贸易战的功能。如果国会民主党人强行阻挠,那么贸易战的经济和政治后果,就得他们来承担。

  来源:《南风窗》      2019年22期

  网络战能受到规管吗?

  冲突会否失控,取决于各方对敌对状态衡量尺度进行理解和交流的能力。不幸的是,在网络冲突方面,人们对这一尺度或其与传统军事手段的对应关系尚无共识。一方认为业已获得同意的游戏或战斗或许在另一方眼中并非如此。

  十年前,美国用网络手段代替炸弹摧毁了伊朗的核浓缩设施。伊朗也以网络攻击作为回应,该攻击摧毁了沙特阿美公司3万台计算机,并对多家美国银行的系统实施了骚扰。今年夏天,在特朗普政府实施严厉制裁后,伊朗击落了一架美国无人驾驶监视飞行器。整个过程并未造成任何人员伤亡。

  特朗普最初计划回敬一场导弹打击,但在最后一刻取消了计划转而进行网络攻击,最终摧毁了伊朗军方用来瞄准油轮的关键数据库。随后伊朗使用无人机和巡航导弹对沙特的两个主要石油设施实施了一场精确打击。尽管仅有少量人员伤亡,但此次袭击却展现了这类行动大大增加的成本和风险。

  而上述这种感知和控制手段逐渐升级的问题其实并不新鲜。1914年8月,几个欧洲大国都预料将爆发一场短暂且直指要害的“第三次巴尔干战争”。但在6月奥地利大公爵被刺之后,奥匈帝国想狠狠教训一下塞尔维亚,德国则表态会无限支持自己的奥地利盟友,也没想到奥匈帝国会碰钉子。但当德皇威廉二世7月底度假回来发现盟友已陷入如此境地时,他尝试将事态降级的努力为时已晚。尽管如此,他还是希望能获胜并且差点就成功了。

  如果威廉二世、俄国沙皇尼古拉二世和奥匈帝国皇帝弗兰茨·约瑟夫一世在1914年8月就能预见四年多之后他们都将丢掉王位,并眼睁睁地看着自己的领土被肢解,他们肯定不会参战。自1945年以来核武器一直扮演着水晶球的角色,让领导人可以从中瞥见一场大战所隐含的灾难。1962年古巴导弹危机让各方领导人都理解到了事态降级、军备控制沟通以及实现冲突管理规则的重要性。

  当然,网络技术缺乏类似核武器那样的明确毁灭性影响,而且由于缺乏水晶球那样的确定性预期,因此产生了一系列不同的问题。在冷战期间两个大国都避免了直接交战,但网络冲突并非如此。所谓网络珍珠港事件的威胁却被夸大了,因为大多数网络冲突都发生在武装冲突规则所规定的阈值之下。它们能造成经济和政治效应,却不会杀伤人命。

  根据美国的原则,威慑不仅限于网络上的应对措施。美国有权选择任何武器去应对针对任何领域或部门的网络攻击,并对对方造成与己方损失相应的破坏,而武器的选择范围从指名和羞辱到经济制裁再到动能武器。

  针对网络军备控制条约的谈判是有问题的,但这并非要把外交手段排除在外。在网络领域,武器和非武器之间的差异可能只是一行代码,或者同一程序可被用于合法或恶意目的,具体取决于用户的意图。但如果这会使传统的军备控制条约无法产生效果,那么仍有可能对某些类型的民用目标(而不是武器)设限,并谈判出通向限制冲突之路的大概规则。

  无论如何,網络空间的战略稳定性将难以维持。由于此间的技术创新要比核领域更快,因此网络战争的特征就是各方对自身遭到突袭的恐慌都将不断加剧。但随着时间流逝,更好的归因取证可能会增强惩罚的作用。通过加密或机器学习获得更好的防御,可能会增加预防和拒绝的作用。

  此外,随着各国和各组织机构逐渐了解网络攻击的局限性和不确定性,以及各方在互联网上的复杂联系对自身经济利益的日益重要性,关于网络战争效用的成本-效益考量可能会发生变化。然而在这一点上,威慑、冲突管理和网络领域事态降级的关键在于,认识到我们所有人都还有很多东西要学,并要扩展与对手之间的沟通手段。

  来源:《财经》      2019年24期

  ❤ 社会民生

  “买买买”如何塑造了我们今天的社会

  “买买买”对于今天的中国人来说,已经是一件习以为常的事情。仿佛我们从来就是一群热衷于购物的人,一直购买着永不匮乏的商品。毫不夸张地说,购物已经成为我们定义生活的一种标准。但实际上,购物和消费主义并不是中国传统社会的产物,而是在近一百年来随着中国日益打开国门而从外界引入的产物。“买买买”的文化是如何塑造了我们今天的社会,乃至每个人的观念呢?

  消费与购物改变了中国

  传统的中国社会,是不存在“消费主义”的概念的。传统中国的社会结构,以“士农工商”的阶级序列为基础。商人的社会地位低,商业的发展也受到压制,再加上民间缺乏现代化的金融市场,因此,在商业的“生产端”就注定不可能实现西方的机械式大生产,没有大量的产品,也就谈不上所谓的“消费主义”。

  晚清以来的100多年里,中国经历了从小农经济向市场经济的艰难转变。小农经济不鼓励人们消费,例如费孝通先生的《江村经济》里就详细记叙了传统中国人的消费观,那就是尽量减低消费、克勤克俭。然而,市场经济建立在不停消费的逻辑之上,保守的消费观显然不适宜消费社会的需要。

  经济基础决定上层建筑,消费主义作为一种“上层建筑”,其“经济基础”是资本主义的机械化大生产。于是,文化上的变革就这样发生了。现代化的工厂在20世纪中国的土地上拔地而起,与此同时,消费主义的文化潮流通过报纸、杂志、广告等现代化的大众媒介被引进了中国。

  整个20世纪,中国经历了难以想象的变化。在商品购物领域我们也能明显地看到变化给人们带来的冲击。《清稗类钞》记载当时的洋货商店“任人观览,不问为谁,皆可迳入,肆人绝不加以白眼也。自晨至夜,游人极多。”这种对当时保守的国人而言很新奇的购物方式,在短短数十年后已经变得稀松平常。作家白先勇就曾经专门撰文回忆过民国时代上海四大百货公司游人如织、生意兴隆的场面。人们追逐品牌、热衷购物的习惯,在半个多世纪前就已经很普遍了。

  来自西方的消费主义只用了很短的时间就在中国落地生根,并且迅速占领了人们的思想。

  消费社会是建立在“恐惧”的基础之上

  为何中国近代以来的历史在一定程度上可被视为“消费主义”的发展史?

  这是因为中国的现代政府和现代商业都在这100多年的时间里得到确立。向全社会推行消费主义,最直接的获益者就是政府和商家。

  近代以来,政治和商业这两种力量密不可分。中国商人与商业的发展,都是很不成熟的。他們自身必须依附于权力才能成长。如果每个人都不消费或者消费很少,那么国家的GDP就不会有快速增长,民众会产生不满,民间商业也难以发展。

  从这个角度观察,我们就能理解为什么政府、商家会一起鼓励老百姓消费。相应地,当消费文化被我们接受以后,我们最习惯的确认幸福的方法也是通过购物与消费。这一套社会运作的基本逻辑,从来就不曾变化过。

  随着这套消费主义的逻辑逐渐建立起来,我们的社会也就进入了所谓的“消费社会”。“消费社会”这几个字有一个深刻的内涵很多人并没有读明白,那就是:我们社会的基础是建立在消费的前提之上。这完全不同于100多年前中国面对消费主义这个“舶来品”的时代了,今天,我们的消费、经济与整个社会已经高度地整合在一起,牵一发而动全身。

  今天,“买买买”不再是民众生活的点缀品,而是成了_一种社会的必需品,甚至是社会存在的基础。消费不再是幸福的唯一象征,但是“不再消费”的潜在可能成了全社会“恐惧”的象征。它意味着经济停滞、民众不满、社会倒退。

  正因为存在着“不再消费”的恐惧,我们的政府才需要跳出来“刺激”消费。刺激这个词的意思就是用有形的手来干预:你没有消费需求,那我就给你发明出一个需求;你没有消费动力,我就想各种办法推动你不得不消费。前不久刚刚过去的是国庆节,接下来还有圣诞、新年、春节等。其实所有的节日在今天的中国都成了一个节日——“购物狂欢节”。这就是上面说的“刺激消费”的一个具体表现。

  消费升级还是消费降级

  刺激人们购物的方法非常多,传媒和广告在这里面扮演了重要角色。不过,就算人们被激发出了消费意愿,他们也不一定具有真正的消费实力。如何让那些原本没有消费能力的人也能够消费,从而为经济发展做出“贡献”呢?答案是依靠债务。

  我们透过“买买买”,看到的是“债债债”,随着债务的不断累积,消费本身已经开始了泡沫化的过程。

  据央行数据,中国居民的家庭负债目前相当于GDP,总量的53.6%,占居民可支配收入的约85%。各种非传统的网贷平台,为人们提供了贷款便利;媒体对于消费主义文化的鼓吹,激发了人们负债购物的荷尔蒙。负债是刺激消费的兴奋剂,但副作用需要有人买单。随着债务不断积累,最后债务人会不知不觉沦落到为还债而活的地步,成为名副其实的卡奴和债奴。

  从另一个方面来说,举债消费的行为确实也提高了经济的增长。这些年随着中国经济增速放缓,投资比例减低,居民消费占GDP增量比例大为上升。2019年第二季度的经济增量中,有一大半都是消费贡献的。根据尼尔森的统计数据,2019年第二季度中国消费趋势指数依然保持历史高位。

  前段时间一直有个争论,中国究竟是“消费升级”还是“消费降级”。如果从社会消费的整体数据来看,中国的消费总额每年都在增加,消费长年以来都是处于“升级”的阶段。截至2019年8月,中国社会零售消费总额26.2179万亿元,2009年这个数字是1.0115万亿元。10年之间,社会消费总额涨了约25倍。

  但为什么消费总额大涨的同时又会有“消费降级”的说法冒出来呢?这其实就是涉及到我们消费当中的一些陷阱,例如消费的泡沫化、债务的累积、经济增速放缓等因素造成人们不敢消费、不愿消费。

  《购物凶猛:20世纪中国消费史》2019年2月出版

  一个世纪以来,消费主义的大潮让人无法独善其身,消费已经成为人们构建身份认同的渠道。本书讲述了20世纪历史光影的诡谲多变中,购物和消费主义如何把这个古老的国家改造成今天的模样,消费者的集体面孔又是如何被一次次地篡改与重塑。作者认为,在宏大的历史叙事之外,还隐藏着一个小体量的历史,它真实而琐碎地存在于我们的日常生活中。由这些历史细节编织而成的,是消费主义在中国“本土化”的历史进程。每个消费者都是这段历史的见证者,他们在购物的同时,也在不知不觉中参与并改变着这段历史。

  虽然面临消费能力不足的问题,但即使是穷人也早已全盘接受了“消费主义”的文化洗礼,他们买不起高档货,就买山寨货来满足虚荣心。此种消费心理也是像拼多多这类平台存在的一大原因。

  中国的某些阶层的消费是升级的,某些阶层的消费是降级的,但不管是升级还是降级,共同的目的都是让各个阶层的人尽量消费更多的商品。消费,无疑已经是我们这个社会存在的基础,这是百年消费史告诉我们的经验。但我们何时才能走出当下消费社会的形态,进入下一个社会阶段?至少目前还看不到答案。

  来源:《第一财经》  2019年10期

  被群嘲的江一燕

  资本与数据时代,幻觉和幻灭都来得很快,一个污点能迅速染坏整块布。

  10月21日,中国女演员江一燕获得“美国建筑大师奖”的消息通稿开始流传,江一燕本人也发微博分享自己获奖的喜悦,随后却引来质疑和争论。因为江一燕请来了专业设计团队,她自己其实是建筑的业主,提出的是想法。网友首先指出江一燕“蹭奖”,其过往公益历史也沦为网友口中的“作秀”。一位一同获奖的建筑师出面为江一燕发声后,该奖项含金量和其他获奖者的水平也遭到质疑。

  硬件,资本,运气,人缘,野心,想在食人鱼遍地的当代娱乐市场混,不能只有最后一个要素。否则,在符号市场,一个不谨慎,智商欠费又会再次变成一种人品道德问题。像网友评论的,“立公益人设是没问题的,毕竟没什么门槛,这个建筑才女人设我就不了,完全没必要啊。”

  10月22日,江一燕在微博回应,认为质疑者不分青红皂白,“如果,大家认为什么都可以造假,请更多的人去山区关注那些孩子和公益事业,请更多的人去大自然记录壮美山河和保护野生动物的事业,或者如果有人认为随便都可以做完活动去美国建筑大师奖颁奖现场拿着奖牌秀一下,那请大家一起来呀!”微博底下的热评仍然是叫江一燕晒图纸,称其“避重就轻”,

  有人评论,韩国女明星雪莉才死不久,当时呼吁停止网络暴力的一批网民,却还是毫无顾虑地朝公众人物泄恨。有人则表示,虽然都是公众人物,但行事性质完全不同,江一燕蹭奖伤害的是专业知识权威,该拿来作类比的人是“不知知网”却能拿博士学位的翟天临,他们此番属于“打假”。按标准,要指责江一燕,最有力的理由,就是搬专业权威出来——江一燕刺痛了建筑圈,相关专业的学子最为不平,“我学设计的,熬了这么多夜,你动动嘴皮子就可以得奖。”

  随后,同质化的负面数据很快爆发,不断繁殖复制,呈现一边倒状态,江一燕作为演员,与已婚蛋糕连锁店富商罗红的绯闻历史、在舞台上被其他女明星讽刺的视频片段再次刷屏,网民还自发地制造出所谓的“江一燕体”,模仿她公开随笔里夹带极简单英文单词还要附翻译的言语姿态。当年江一燕获华鼎奖最佳女配角时,颁獎嘉宾薛凯琪语带双关,直言在《四大名捕》戏里完全看不到江一燕的脸,“原来真的,不要脸就好了”,外界传言江一燕带资进组,抢占了原属于薛凯琪的角色。

  在演艺事业上,江一燕没有代表作,作为女主角出演的《暴雪将至》也反响平平,最为人知的还是公益事业。2007年起,她每年都会去广西山区支教,每次时间不长,但都会留影发微博,之后又相继成立爱心基金和组织相关公益团。在外界看来,可能符号意义远远大于实质效果,但总体上,做的还是好事,无可指摘。

  只不过,互联网的情绪传染难以小觑,看客越来越苛刻了,像仇富那样仇恨可能存在的伪善,加上网民们自我投射下的不信任,以及未加考虑的攻击性,他们眼里的江一燕,现在一步迈得太开,风又太大,披上的一件件华袍飞的飞,剩下的沦为有裂缝的遮羞布。

  江一燕显然没有足够的资本制造群众幻觉。社交媒体发达的时代,娱乐数据的繁殖与资本运作都很快。本来,走文艺才女路线,就是老路,买账的也一直是少数,愿意将自我投射其中的观众并不多,流量榜顶端的明星风格就是趋势晴雨表。硬件不足,江一燕选择最合适自己的小众路线,走久了,如果说面由心生,江一燕可能自己都信了。只不过,资本不够,马太效应运转不起来,再加上人缘不足、明星市场竞争激烈,以及像苍蝇盯紧食物一样嗷嗷待哺的娱乐自媒体,蛋有了缝,个人意识终究敌不过集体意识。

  不过,评论情绪一边倒的极端场景,与其说是一些成熟的观众在嘲笑另一个成年人,不如说,是一些还是孩子的观众在嘲笑另一个想炫耀自己捡来的糖、结果糖被拍掉地上的同龄人,使用的却是大人的理由。关键是,这理由看起来如此正确,大人们都赞同,孩子们玩对了娱乐规则,于是不必回视自己的内心。相似的场景还会继续下去,但舞台上的人,与背后的公关经纪,大概会更谨慎了。

  来源:《南方人物周刊》      2019年33期

  ❤ 健康养生

  香蕉营养知多少

  什么人不能吃香蕉?

  1.腎功能弱/肾病人士:因为他们不能排走钾质,吸收过多钾质会心律不整,甚至死亡。

  2.糖尿病人士:吃生香蕉会比较好,因为血糖会比较平稳,不过一只香蕉已经有大约3茶匙糖,建议在餐与餐之间吃。

  3.肠胃易激症人士:熟香蕉含较多果糖和果寡糖,果寡糖不能被人体消化和吸收,进入肠道被细菌消化时会产生大量气体,有可能引起肠胃易激症人士胃气胀和胃痛。

  生香蕉 Vs 熟香蕉

  1. 生香蕉: 升糖指数较低,饱肚感比较持久,较适合减肥人士。亦含丰富果胶和抗性淀粉,帮助益生菌繁殖,制造消化酵素,帮助肠道吸收营养,并降低肠癌风险。

  2. 熟香蕉:出了梅花点的就是较熟的香蕉,减肥人士都可以吃,只是淀粉分解成果糖,因而较香甜,但其实热量相若。另外有梅花点的香蕉,有更强的抗氧化因子,抗氧化和抗癌能力更高。

  如何保存香蕉?

  香蕉会释放出一种名为“乙烯”的气体,有催熟的作用,可令蕉皮出现一点点黑色斑点。可以指甲或刀轻轻切一切果皮,令香蕉释放出更多乙烯,更快变熟;或者用胶袋包着香蕉及其他生果,可令其他生果更快变熟,特别是苹果。但留意不可以放冰箱,否则蕉皮会变黑。

  Part 1 香蕉有什么好处?

  一条中型香蕉相等于2份水果,含有90-105kcal,是补充能量方便之选。

  1.香蕉的钾质是红苹果的3倍,有助降血压和去水肿。

  2.有丰富维他命 B6 和镁,有助稳定神经系统,制作血清素,舒缓压力和紧张情绪。

  3.有抗胃酸效果,可助舒缓胃部溃疡。

  4.香蕉可帮助胃部内层形成保护膜,阻挡胃酸侵袭;香蕉内另一种复合物“蛋白质类抑制剂”(Protease inhibitor),可以消灭细菌,防止形成溃疡。

  5.可降低患肾病的风险。美国一项共6万妇女参加并跟进13年的研究发现,每周吃2-3次香蕉的女士,比完全不吃香蕉的女士患肾癌风险低33%!一周吃4-6次更可减低50%!

  6.可减少肌肉酸痛和抽筋。因为含有丰富电解质,包括钾质镁质钙质。而且含有丰富糖份,补充能量,从而提升运动能耐。

  7.有效预防便秘。一条香蕉含有3克纤维,比一个生菜还要高。生香蕉亦含丰富果胶和抗性淀粉 ,这是一种益生元,有助平衡肠细菌,对抗有害细菌,帮助益生菌繁殖,有益肠道健康。

  来源:《凤凰生活》      2019年10期

  中餐是最健康的饮食

  各国饮食各具特色,究竟哪种饮食习惯最健康,一直受到广泛关注。近日,一项发表在《英国医学杂志》上的研究分析了巴西、加纳、印度、芬兰、美国和中国等6个国家的27家连锁餐厅后,得出结论——一顿中餐所含热量最低。从这个角度看,中餐最健康。

  各国饮食各有特色

  此次研究涉及的6个国家涵盖南美洲、非洲、亚洲、欧洲、北美洲等,各国菜肴风味各具特色,营养各有优劣。

  南美洲国家巴西的菜肴口味较重,烤肉尤为出名。加纳位于西非,物产不算丰富,菜肴讲究味香浓郁,偏爱辣味,烹调方式比较简单。印度菜口味也很重,尤其喜欢用洋葱、咖喱调味,咖喱烹调过程中会加入不少油。芬兰地处北欧高寒地带,食材大多取自大自然,但冬季时蔬菜主要是根茎类,绿叶菜较少,喜欢采用腌制和烟熏的烹调方法。美国人的日常饮食融合了很多西餐的特点,蔬菜多以沙拉为主、肉类多煎烤,高油高盐的快餐一直饱受诟病。

  相比上述国家的菜肴,中餐食材的多元化以及烹饪方法的多样化非常突出。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为,中餐制作没有那么标准化,调料品种众多,菜肴口味多变,采取共餐制,这些都保障了中餐的多样性优势。

  中餐有不少健康优势

  中餐食材丰富多样,得益于我国的物产资源和饮食文化。我国自古就是一个农业国家,农耕文明的饮食多以蔬菜与粮食为主,西方人多为游牧民族、海洋民族,肉类是其主要食品。

  食材品种多。据西方学者调查,中国人吃的蔬菜有600多种,比西方多6倍,且中国一年四季都有新鲜蔬菜供应。主食种类也十分丰富,谷物就有谷类、薯类、杂豆类等,谷类又包括稻米、小麦、燕麦、荞麦、黑米、小米、玉米等;薯类有马铃薯、红薯、紫薯等;杂豆类有红小豆、绿豆、芸豆等。西餐主要以小麦、燕麦、玉米等为主。

  随着生活水平提高,肉类越来越多地出现在中国人的餐桌上,我们常吃的肉类种类也较丰富,红肉有猪肉、牛肉、羊肉等,白肉有鸡肉、鸭肉、兔肉等,还有一些其他国家不吃的猪肝、猪心、鸭血等。水产品如鱼、虾、蟹的种类很丰富。除此之外,豆制品是中餐的一大特色食物,其营养丰富,经常食用有利健康。豆制品在很多菜肴中都有,早餐有豆浆、豆腐脑,做菜有南北豆腐、豆腐丝、腐竹,调味有黄豆酱、豆豉、腐乳等。

  烹饪方法数不胜数。范志红表示,中餐的烹调方法极其多样,按大类分就有20多种。这些烹饪技法不仅让中餐的菜式更为丰富,也让人们能轻松保证食物多样性,获得更多营养。比如,中餐做绿叶菜的方法就非常多,清炒、白焯、油煮、清蒸、凉拌等。西方有蔬菜沙拉,我国有凉拌菜,而且色香味并不逊色,特别是调味料,醋、酱油、香油等的搭配比高脂肪的沙拉酱更健康。

  多种烹饪方法中,范志红对“蒸”的评价最高,“蒸能最好地保留食物營养,对营养素的破坏很少。”无论是主食、蔬菜,还是肉类、蛋类,“蒸”都可以胜任,还能细分为普通的隔水蒸、裹米粉或面粉蒸、汽锅蒸、蒜蓉蒸等。蒸蛋羹就是很好的烹饪鸡蛋方式,只需放少许酱油或盐就能做成,口感软嫩,清淡可口。

  饮食习惯有益健康。范志红认为,中国饮食文化中有很多好的饮食习惯。第一是“一餐营养配比合理”。中餐讲究荤素搭配,无论是一道菜里的食材还是一桌菜的搭配,通常种类丰富,比如一道鱼香肉丝,就有瘦猪肉、胡萝卜、木耳、竹笋、青椒等食材。相较于以肉类为主的饮食模式,中餐可以更好地保证微量营养素的摄入,这种混合膳食也有助于餐后血糖的控制。而且中餐采用共餐制,更有利于摄入多样化的食物。

  第二是“干稀搭配”。汤是中餐的一大代表食物,中国人吃饭爱配汤。夏天有绿豆汤,清凉解暑;冬天有鸡汤、鱼汤和骨汤,温热暖胃,肉汤中还含有溶出来的氨基酸,有一定的健康作用。适量喝汤有利于消化吸收和控制食量。大部分汤都很清淡,比甜饮料、奶油浓汤更健康。

  第三是“吃甜食少”。传统中餐很少有甜味过重的主菜、主食,餐后也没有再吃甜点的习惯。但现在越来越多人喜欢吃西式甜点,这样会增加精制糖摄入量,可能导致超重肥胖等问题。

  第四是“爱吃热菜”。中餐中大部分菜肴都是热的,有些凉拌菜也要将食材先焯熟,一方面减少了细菌性食物中毒的风险,另一方面可促进食物消化吸收,特别是谷物等主食和鱼肉蛋等食物。

  健康餐也要健康吃

  中餐虽有不少优势,但不可否认,也有不健康之处。比如,相对于西餐的“肉是肉、菜是菜、调料是调料”的分开烹调、保留食物原味的特点,中餐多为混合烹调,一定程度上不利于油、盐、糖的控制。

  范志红表示,普遍来说,家庭烹饪比外出就餐更有利健康。她建议,日常烹饪注意以下几点:

  1. 食材多样化,主食多粗粮。平时要有意识地增加食物种类,多换花样。如红肉、白肉和鱼搭配,细粮粗粮搭配,不同颜色的蔬菜搭配。

  2. 注重各类食物的配比,少量多样。按照膳食宝塔的配比搭配一日三餐,每类食物都应摄入。做菜时可减少每种食物的分量以增加种类。

  3. 多用健康烹调方法。选择烹调温度适中的方式,多用蒸、煮、炖、清炒、凉拌,少用油炸、熏烤、炭烤。即使做油炸食品,也要严格控制过油的时间和油温。

  4. 控制调料用量,尤其是油、盐、糖等精制调料。一个好办法是后放调料,比如出锅前再放盐,或者做好原味菜肴再浇汁等。这样既不影响口味,也能减少盐的摄入。多用天然调味料,比如用酱油、豆瓣酱替代食盐。

  5. 提升厨具品质。选择壁较厚的锅,既能使食材受热均匀,又能避免食物焦煳产生有害物质;多用不粘锅煎炒菜肴,可减少油的用量。

  针对现在外出就餐及点外卖非常普遍的情况,范志红建议大家主动选择健康吃法,关注食物营养而不仅是口味,尽量不点油炸食品和重口味菜肴。主动要求饭店做少盐少油菜;蔬菜量太少时,可要求多加一份菜。

  来源:《祝您健康·文摘版》      2019年11期

  ❤开心园地

  幽默笑话

  别撑着了

  那年冬天的一个晚上,和媳妇生气,赌气不吃饭,坐在门口玩手机。媳妇出来看了一下说:“怎么了,不吃饭了?”

  我说:“不吃了,喝西北风就饱了!”

  媳妇一声不吭就回去了,一会儿就听见她在屋里和女儿说话:“宝贝儿,外面冷,给你爸爸送个口罩去,别让你爸撑着了!”

  弟妹有别

  吃过晚饭,媳妇去敷面膜,我和儿子做家务。我问儿子:“儿子啊,你想要个弟弟还是妹妹?”

  儿子回答:“当然是弟弟了!爸爸你想啊,生了弟弟,以后我们就是三个人做家务,伺候一个女人;要是再生个妹妹,咱俩就要伺候两个女人了!”说到这,他停下来偷瞄了一眼他妈妈,小声补充道:“那样日子就更没法过了!”

  来源:《恋爱婚姻家庭·青春》      2019年10期

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