《老 年 文 摘》
2020年第三期
目 录：
❤ 时政要闻
1、特朗普的大麻烦 P2-P10
2、一场漫长的地震 P11-P13
❤ 社会民生
1、负油价意味着什么 P14-P16
2、 疫情当前应提倡用公筷 P16-P17
❤ 健康养生
1、你睡够了没? P17-P22
2、谨防“癌从口入” P23-P27
❤ 开心园地
1、幽默笑话 P27
❤ 时政要闻
特朗普的大麻烦
特朗普大概从未想到，自己第一个任期的最后阶段，忽然冒出这么多难题——新冠病毒疫情、股市大跌以及石油价格战争。他不断地开会、看简报、开发布会、发推特，有时候还要应对来自国会议员的关切。
3月20日，特朗普收到一封来自国会议员的信，信上签着13名共和党议员和1名民主党议员的名字，他们希望特朗普采取具体措施，缓解石油行业面临的压力。
虽然他正为疫情问题焦头烂额，却不能忽视这封信，以及这些议员背后的选民。
美国是能源大国，石油行业不但提供了大量工作岗位，很多石油巨头，还是共和党以及特朗普的重要支持者。特朗普上台后，和能源圈关系很好，他的两任国务卿，都有石油公司高管履历。他竞选时需要的资金，石油大亨也是主要赞助者。
联名给他写信的14名国会议员，大部分都来自得克萨斯州。得克萨斯州是美国最大的石油产地，也是传统的共和党票仓。2020年美国总统大选中，民主党在这个州攻势凶猛，有分析人士认为，如果特朗普处理不好得州问题，很可能会在大选中丢掉这个州。
“实际让我们跳了大坑”
特朗普并不是唯一收到国会议员来信的人。
就在那封信发出的同一天，9名共和党参议员——主要来自产油州——给美国商务部长施加了压力，要求他针对沙特和俄罗斯进行调查，确认他们的石油政策是否构成过度倾销行为。
华盛顿的政治氛围，有点紧张。各种应对石油战争的建议和措施，在不同部门、不同政客间流传着。美国媒体报道说，特朗普甚至计划派能源部官员到沙特呆上几个月，为的是能够加强外交部门与能源部门的合作。美国能源部官员们也在讨论，与沙特组成新石油联盟的可能性。
得克萨斯州的石油、天然气监管机构公开对特朗普发声，近50年来首次提出削减产量的建议。《华尔街日报》也得到消息说，特朗普政府似乎决定对沙特施加外交压力，以及利用对俄罗斯的制裁措施，来迫使他们减少石油产量，终止这场价格战。
“适当的时候，我会介入其中。”2月19日，特朗普谈及沙特和俄罗斯之间的价格战时说，自己正在与多方进行沟通。低油价对美国消费者有好处，但正在伤害石油行业。
尤其是在伤害得克萨斯州。
得克萨斯州可能是美国对石油价格最为敏感的城市，美国大部分州或许都希望油价下跌，只有得克萨斯州人希望维持高油价，尤其是其最大城市休斯顿。
由于油价高企，过去十年美国经济增长中的一大部分都来自得州。2018年得州GDP为1.6万亿美元，如果看成一个独立国家的话，其经济排名在全球将会在第十名左右。但每一个得州人，尤其是休斯顿人都知道，石油带来的繁荣终将崩溃。
今年1月，得州最大的经济发展服务组织，大休斯顿伙伴关系（Greater Houston Partnership）举行了年度会议，主席鲍比·都铎（Bobby Tudor）警告说，高油价是靠不住的，休斯顿要做好准备，“在以后的25年，石油和天然气业务不会是休斯顿增长的动力。”
都铎话音未落，石油价格战开始了。
3月10日，随着沙特和俄罗斯竞相增产，作为美国石油价格基准的西得克萨斯中质原油收于每桶31.13美元，为四年来最低价。休斯顿所有的石油和天然气公司的股票都在暴跌。
世界最大的油田服务公司哈里伯顿（Halliburton Company），1980年上市时的股价是11.56美元，3月10日收盘价是4.61美元。管道公司Plains All American损失了其股票价值的35%，石油巨头雪佛龍（Chevron）和埃克森美孚（Exxon Mobil）的表现要好一些，但它们的股价仍然分别下跌了15%和12%。
“俄罗斯和沙特搞的价格战对休斯顿打击太大了，我都准备转行做代购了。”Chris笑着说，他是休斯顿本地一家油服公司的工程师。油服公司不直接生产原油，而是为采油公司提供服务，比如设计和钻井等，这个行业的员工甚至还多于石油公司，“我们公司从2016年起就开始裁员，从当时的15万人裁到现在的10万人了。16年的时候我们组50多人，现在只剩下十几个了。”
Chris在这个油服公司已经工作了10年，在这10年中，公司由极盛逐渐衰败。平心而论，Chris在休斯顿的生活算得上优渥。年收入10万美元，在靠近都市区的地方买了一套接近300平的House，每年有两个月的带薪假，在餐馆吃饭可以报销。他是各个交际场所的常客，对休斯顿美食了如指掌。
不过每次和他见面，都能感受到他那种浓浓的危机感。“石油这行没什么做头了，我要转行”，Chris说。他有很多创业想法，从做代购到开赌场，都没有实现。石油公司的福利太好了，一旦陷入就很难自拔。
“每年的6月30日和12月1日，公司都提供内部窗口，让我们以市场价的75%购买公司股票，听上去是赚钱的好机会，实际让我们跳了大坑”，Chris说。由于这种内部股票要两周之后才能在二级市场抛掉，很多次，两周后股票已经不止跌了25%了，员工卖不出去，就一直握在手上。“我有个哥们，十年前我刚进来时，他就买了这种内部股，当时是史上最高价120美元，现在20美元都不到。他一直拿着那些股票，就像拿着狗屎一样的感觉。这次碰到价格战，算彻底成废纸了。”
“影响将会非常严重”
在过去的十年中，促使石油价格一路上扬的是期货市场的投机。
目前石油期货主要有6个交易市场，分别为上海期货交易所（SHFE）、迪拜商品交易所（DME）、新加坡交易所（SGX）、日本东京工业品交易所（TOCOM）、伦敦的洲际石油交易所（Inter-Continental Exchange）、以及最大的纽约商品交易所（NYMEX）。NYMEX对石油的定价权最高，在这里上市的西德克萨期中质原油（WTI）成为全球交易规模最大的商品期货品种。
石油期货交易的逻辑大概是这样的——如果一位原油生产商每千桶石油的价格为每桶80美元，该生产商认为，下个月交货的期货合约的交易价格为85美元。与其当时以80美元的价格出售给炼油厂，不如以85美元的价格出售下个月交付的期货合约，将1000桶的储藏期延长一个月，减去存储成本还有利润。
但进入3月后，所有的石油期货价格远低于现价。
“美国大的石油公司产石油的同时，都会在期货市场上进行交易，他们会有一些对冲策略”，濮阳平告诉本刊记者。濮阳平是康乔能源 （Concho Resources）高级分析师，康乔能源是美国一家从事油气勘探的公司，总部位于得克萨斯州米德兰，目前该公司总计探明储量为10.2 亿桶石油，“很多公司卖油的时候，都会买两种期权。比如说现在油价是50块钱的话，他们可能卖出一个55美元/桶的看涨期权，买入一个45美元/桶的看跌期权。假如油价跌破了45美元/桶，他们还是总体上能保证石油在45美元的价格左右卖掉。”
对于石油公司来说，原油期货操作除了推高油价，另外的功能就是对冲风险。“有了这种操作，我估计得州石油公司短期内还撑得住，比如在两三个季度之内，但长期肯定会受到巨大打击，因为到时候期货的仓位也不够了。”濮阳平说，“另外的打击来自地皮成本，油田是石油公司买下来的，从卖地到打井产油，要经过好几年。比如他们原本按照100美元一桶的价格买了这块地，两年后，如果油价到了每桶25美元，就亏大了。而且石油公司的估值和油价也是线性相关的，油价下跌，估值就低很多，融资能力也受到影响。”
价格战的起因是沙特和俄罗斯以低价争夺市场，根据彭博社的数据，俄罗斯可以承受25美元一桶的油价，沙特甚至可以承受10美元一桶的油价，但对于得克萨斯，根据S&P Global Platts的分析师Anne Swedberg Robba的分析，可以接受的平衡价格是35美元。“如果不能回到35美元，影响将会非常严重。”
“准备要过冬了”
45岁的瑞安·西顿（Ryan Sitton）是土生土长的得克萨斯州人，也是一位共和党人士。他现在供职于得克萨斯州铁路委员会（The Texas Railroad Commission），这个委员会是这个州的油气生产监管机构，拥有制定政策以限制州内石油产量的权力。但西顿知道，从他出生那天起，他就没见过委员会行使这个权力。
现在，他们正打算这么干。
西顿给彭博新闻社撰写了一篇文章，3月20日，这篇文章得到发表。在文章中，他表示，现在市场上石油产量严重供过于求，其水平达到了1974年来最高水平——这显然也是他出生后从未见过的。为此，铁路委员会决定，得州石油产量可以削减10%——如果沙特和俄罗斯也愿意这么干的话。
西顿知道，作为一个州的委员会——哪怕它的石油产量已经排在全球第三——是没办法和这两个大国协商谈判的，因此他在文章公开呼吁特朗普，推动达成稳定石油市场的协议。
不过，在得州一些石油从业者看来，美国国内想要达成减产协议并不容易。
目前美国每天的石油产量为1300万桶。“美国如果愿意减产一半，油价肯定能上升，但是美国公司做不到。”濮阳平说，“减产是要有公司出头组织的，出头的公司要承受损失，沙特和俄罗斯的公司都是国有，他们可以承受，美国公司不行。最近两年，华尔街对能源行业已经是极度悲观了，这时候有公司带头减产，股票肯定会被抛售。美国这些大公司高管们，收入薪水只是很少一部分，主要都是靠股票收入，他们最不希望的，就是看到股价下跌，所以注定不会有公司出头搞减产这种事。”
对于油价的未来前景，濮阳平并不乐观，“我觉得可能要等到疫情彻底结束，石油消费才会回升，但这事没法做计划。我估计短时间内还会维持一个很低的水平，休斯顿的石油业准备要过冬了。”
除了大公司外，得州还有很多从事页岩和水力压裂开采的中小公司面临生存压力。穆迪投资者服务公司（Moody's Investors Service）的数据显示，这些公司的债务到期总额为860亿美元，他们必须去融资还贷。但由于油价下跌，这些公司估值会受到影响，筹集资金的难度加大，很可能会面临破产的处境。
特朗普的隐患
在页岩油公司扎堆的得克萨斯州卡内斯市，处处是衰败的景象。曾经繁忙的道路变得空空荡荡，公司在裁员，一个临时住房营地正在提供免费食物来吸引房客，房车公园在排空。这里的地下水位因为页岩油的开采迅速下降，很多房屋都处于危险的境地，居民们已经没钱来加固房屋，因为没有公司再支付页岩油开采的特许费用。
在过去的两年，美国公司拼命增产，吃掉了本应该属于沙特和俄罗斯的利润，现在对方的回击来了。
瑞安·西顿对未来的判断显然要更悲观一些。“我们正进入自大萧条以来最严重的经济衰退时期”，西顿接受媒体采访时说，“你可以看看我们周围发生的事情，生意倒闭，员工失业，孩子长时间无法上学，体育赛事被取消”。他甚至想过更坏的情况，油价跌至个位数，到时候，关于石油的一切业务，可能都会停顿下来。
对经济不利的几个因素叠加出现，正因为如此，得克萨斯州铁路委员会才罕见地开始讨论减产问题，以应对油价下跌。“这将是一个非常痛苦的时刻，我们在现代历史上从未见过这样的事情。”西顿说。
上一次油价大跌带来的美国石油行业危机，最终使包括油田服务在内的美国石油行业损失了多达200，000个工作岗位。这一次，据PGIM固定收益部首席经济学家Nathan Sheets提供的分析数据：“如果就业率回到几年前的低位，油价的持续下跌将使该行业失去50000-75000个工作岗位。”
对美国大选来说，失业率影响非常大。据《上海证券报》报道，有人将失业率视为美国总统连任的“PH值试纸”，美国经济学家阿瑟·奥肯曾提出过“痛苦指数”概念，即用失业率和通货膨胀率相加得到的“痛苦指数”来衡量民众对经济的满意程度。因此也有人建议用大选前的“痛苦指數”来判断美国总统连任的几率。
现在，又恰好是美国大选年，如果失业率高企，美国民众的痛苦记忆，很可能会持续到投票时刻。这对希望连任的特朗普，是一个巨大的隐患。
虽然石油价格战刚刚打了十几天，美国石油公司已经开始准备裁员和削减成本了。据媒体报道，几家公司已经宣布将今年的支出削减25%至50%，世界上最大的油田服务公司之一哈里伯顿表示，将在两个月内暂时解雇多达3500名员工。
采访两天之后，Chris打电话给本刊记者，说自己很可能要被裁员了。“公司宣布要裁员25%，现在人人都害怕，我一星期没接到活了，很可能就在25%里。”Chris低沉地说，他当天打了一天电话，问其他油服公司是否有职务空缺，结果个个都在裁员。“我现在只能祈祷疫情迅速结束，油价暴涨，我的房子还要还贷。”
来源：《看天下》 2020年8期
一场漫长的地震
这个年不知道是怎么过完的。
湖北出现可怕传染病的消息，早在1月中旬就在网络上影影绰绰地存在着，都是作为小道消息，并不觉得会跟自己发生什么关联。1月18号的时候，家里小朋友跟四位刚从武汉过来的叔叔亲切握手，我们不露声色地领开了孩子，同时暗笑自己是不是神经过敏。
很快消息就像爆炸一样多了起来，我每天急切地刷着新闻，不断地跟同事交换信息，讨论我们接下来能够做什么。封城消息很快坐实了之前的所有担心，微博上已经哀鸿遍野，人们对于这场疫情的所有预判，几乎全都来自非典的经验。大年夜的那天本该由我烧出一桌年夜饭来的，而我全程心不在焉，在炒菜和亲人们频频举杯的时候偷瞄着手机，
一切都在刷新我们的认知，新冠病毒决不仅仅不是17年前的SARS病毒的重演，在一场慌张应对的重大公共事件面前，整个社会所有结构性的危机全都被暴露出来——不仅中国如此，当疫情渐渐蔓延到世界各地，相似的剧情，在不同的时间轴上展开，疾病予现代文明以险峻的考验，我们并不是这场大考里的唯一考生。
杂志社内几乎所有能在春节加班的记者积极参与报道小组，每天分工跟进，工作到深夜，人民在直播，而不能抵达一线的我们只能不断核查网络上铺天盖地的求救信息，甄别可报道的线索，竭力向更硬核的真相靠近。我不断回忆起2008年在汶川采访地震时的经历，任何灾难都像一枚放大器，会放大人性的善恶。
当时仅有几家逗留在武汉的媒体能够做到第一手的采访，也为我们留下了可敬的新闻专业样本。所以等到后来，当我们的记者杨楠终于获准可以进入武汉采访时，报道小组的同事们一起给她留言加油：多拍视频回来，你就是我们在疫区的眼睛了。
这位“疫区的眼睛”有时会在半夜给我打电话，医生白天忙于救治工作，无暇接受采访，所以她的采访常常安排在深夜。而我也是从这些电话里，听到了关于武汉重症一线的现场报道。杨楠是一个推土机式的存在，她以巨大的热忱和勇气，朝她想要了解的领域碾压过去。她向我展示她在医院拍到的心肌梗塞病人突然倒下的视频、ICU监护中令人屏息的抢救视频，转述她在医院每天下午的“死亡讨论会”上听到的重要信息，以及医生们含着眼泪跟她讲的故事。
约有20%的病人会转为重症，我们目前对于危重症病人的医疗救治依然是十分被动的，一旦病人发展到了危重症，死亡率甚至高达70%，而且难以降下来。杨楠到达武汉的时间，正是封城前后染病的人们大量进入重症和危重症的高峰期。在这个时期，“重症之困”是战疫的核心痛点。
有时候她也会为自己无法分心关注弱势群体而自责，但是8万人的巨大基数，让我们不敢忽视其20%带来的当量——这意味着约有万余人可能转为重症。
我清晰地记得，从封城之初，我们在仓促中做了一周左右紧锣密鼓的报道后，网络上的读者反应明显出现了一些疲态，湖北之外的人们对于过载的坏消息已经承受不了了。当时友刊的资深编辑传来了一份关于未来舆论走势的预判，认为动态疫情报道已经无法引起更多的关注。
他错了。就在当天，红会物资疑云在网络上成为爆点。而在此之后，几乎每过约一周的时间，网络舆情就会掀起新一轮发酵。一周之后是李文亮医生的去世，再一周后是武汉换帅、单日新增确诊一万五，以及湖北多地出现冰雹、雷暴等极端天气，再一周后是多地监狱发生聚集性疫情，再一周后是武汉刑满释放人员返京，再一周后是某些地方官员的不妥言论和福建泉州隔离酒店倒塌，接下来免不了的是世界各地此起彼伏的新闻……一场深刻的瘟疫撼动的绝不仅仅是医学领域，它像一场漫长的地震，在可见的未来，还将在世界各地余震不止。
这四十多天里，我每天被海量的信息轰炸，我甚至庆幸自己在第一时间加入了疫情报道，每天非常具體地、忙碌地、专注地做点工作，哪怕是徒劳的工作，也让我有效地摆脱了愤怒和无力感。同时隔离生活让人迅速地回到自身，原本松散的现代家庭关系竟然呈现出它的本质，也像被打回了原型。我们像是被困孤岛的人，被剥夺了绝大部分可能性，只能分工合作，只能男耕女织，只能自给自足，只能关心粮食和蔬菜，关心一日三餐。每天不得不应付琐屑的日常，倒也成为危机四伏的生活里一个稳定的钟摆。
就在我写这篇小文的当天，我所生活的城市宣布已经清零了所有确诊患者——他们甚至治愈了一位97岁高龄的老人和一个10个月大的婴儿。马路上的人多了起来。就算你闭门不出，春天也照来不误，你看与不看，枝头都要绽开满树繁花。生活总还是要继续，但生活也并不可能彻底回到原来的样子，假装一切都没发生过。瘟疫是现代社会里一个幽灵般的隐喻，如果你仔细听，你会听到脚下冰块裂开的声音，一个板块漂移的、浮冰般的未来世界也许正在到来，我们也不得不用这段特殊时期里习得的新认知，去逐渐看清、适应和应对这个世界。
来源：《南方人物周刊》 2020年5期
❤ 社会民生
负油价意味着什么
“在威斯康星州和俄亥俄州，农民正在把上千加仑的新鲜牛奶倒入池塘和肥料坑中。爱达荷州的一名农民挖了好几条大沟把100万磅的洋葱掩埋。”《纽约时报》4月中旬记录下了和历史课本中大萧条时期类似的景象。新冠肺炎疫情蔓延全球后，在口罩和卫生纸短缺的另一面，过剩的库存正成为困扰全球多个产业的大问题。
并非所有商品都能像牛奶蔬菜一样轻易被销毁，比如珍贵的不可再生资源石油。疫情发生以来，因航空和汽车出行的数量骤减，石油的需求断崖式下跌。国际能源署4月15日发布报告预计，4月全球原油需求同比降幅达每日2900万桶，为1995年以来最低。
于是4月20日原油期货市场便出现了载入史册的一幕：5月美国的石油价格指标美国西德克萨斯中质原油（WTI）价格收于-37.63美元/桶，创历史新低。这个负数意味着原油的存储或运输成本，已远超商品本身的价值，油商“贴钱”也要求买家把油带走。
原油交易虽然轻松，原油存储却是个沉重的负担。通常，有1.6亿桶油在海上的油轮中储存，另一些存储于内陆的油罐中，对交通运输依赖极重。美国俄克拉荷马州的库欣地区是WTI原油期货的交割地，其库存多少会显著影响WTI的价格。“当合约即将到期而库欣没有库存空间时，你就会看到出现今天这样的原油价格跌至负数的情况。”美国战略与国际研究中心（CSIS）能源问题专家卡希尔说。有报道称库欣的原油储备设施5月初可能就会被填满。
在5月WTI期货价格收于负数后，6月的价格也受到波及，虽未呈现负数，但远低于石油公司和大多数石油生产国的收支平衡点。“在美国各地，石油公司正在裁员、关闭油井，并为油价暴跌造成的长期低迷做准备。”《纽约时报》记者Clifford Krauss写道。在美国之外，国际能源机构此前警告称，厄瓜多尔、尼日利亚和伊拉克等重度依赖石油的国家经济可能会因此受到最严重的打击。
不过，BBC也提出这一局面或许会使石油进口国——例如中国——获益。“这种下跌如果持续，将有助于其他国家的复苏。”BBC称。
因石油而動的世界
自1908年伊朗发现石油，石油开发拉开序幕以来，这个“黑色的金子”便一直左右着各国的政治、经济命运。
整个20世纪，有3起重大的国际纷争被油价左右。1973年10月，第四次中东战争中，石油输出国组织的阿拉伯成员国为打击以色列的支持者，收回了原油标价权并大幅提高油价数倍，触发了第二次世界大战之后最严重的全球经济危机。1978年至1980年，伊朗革命和两伊战争先后令两国石油数度停产，导致全球原油供应骤减，油价急剧上升。这一次的石油危机导致美国出现严重通胀和贸易逆差扩大，为解决高赤字，美国推动“广场协议”的签订，进而导致日本泡沫经济及一系列后续变迁。1986年，石油价格降到10美元/桶以下，使国际石油市场出现混乱，对全球经济和金融体系产生猛烈冲击。这第三次石油危机又间接导致了苏联解体。
而今，产能过剩成了石油的新问题。今年美股第一次熔断便是沙特阿拉伯与俄罗斯围绕石油减产协议出现分歧导致的。现在，协议虽已达成，减产速度却远赶不上新冠疫情带来的新局面。
来源：《第一财经》 2020年5期
疫情当前应提倡用公筷
英《经济学人》4月25日
在中国的餐桌上，热情好客的主人会用筷子为客人夹菜，长者会为孩子夹菜，朋友之间也会互相夹菜。所有人围在一起吃饭时，都会从放在中间的公共菜中夹菜给自己。这种餐桌习俗已经延续了几个世纪。
但现在面临新型冠状病毒肺炎的威胁。
有些病例是通过吃饭感染的，虽然未必是通过筷子，也有可能是通過空气，但专家警告说，通过筷子传播是有可能的。随着目前餐馆的陆续重新开放堂食，改变餐饮习惯成为当务之急，官方媒体开始倡导人们在聚餐时使用公共筷子，通过公筷来夹取食物到自己的碗里。这种习惯在日本很常见，但尚未在中国推行开来，除非是在非常正式的环境中。
在受疫情影响最严重的湖北地区，当地学校也在提供在线课程，引导学生成为一个优秀的“公共筷子先锋”；媒体也在推广西方的饮食习惯，即餐馆只为顾客提供他们自己的食物，而不是可以与他人共享的食物。
在社会呼吁“餐桌革命”的同时，舆论还是比较尊重这从唐朝延续下来的饮食习惯，即默认“分享菜品是亲密关系的标志”。
在北京的一家烤鸭餐厅，服务员会为所有提出餐具需求的客人提供筷子，但这样的需求并不多。在一份对21万人的社交媒体民意调查中，有27%的人表示他们会使用餐具吃北京烤鸭，而30%表示他们不会使用餐具，因为这样做“太麻烦了”。
来源：《南风窗》 2020年10期
❤ 健康养生
你睡够了没?
有关睡眠必读数字
人一生约有1/3时间用来睡觉，可惜这1/3的光阴并未受到重视──现代社会生活节奏急速、二十四小时不分昼夜，只要不太妨碍日常生活，睡少几个钟也没所谓，大不了周末补个睡眠。可是，睡眠不单用来消除疲劳，还有修复大脑和身体及提升机能的作用，看完以下数字，你还敢轻视睡眠吗？
人可维持1-2个月不进食;2-3个星期不喝水;但只可10天不睡觉。
《 健力士世界纪录大全》最长不睡眠纪录为264.4小时，
由美国人Randy Gardner在1964年创下，后来大会以危害健康为由，不再设此项目。
职场人每日平均只睡6.5小时，比一般所需的7小时睡眠少。
每5个职场人便有1个有睡眠问题，包括难以入睡、间歇性醒或无法维持睡眠，或早醒后无法再入睡。
连续熬夜，会出现记忆问题， 记忆会突然停顿，想不起自己做要说什么或做什么。
轻松一下：睡姿透露性格？
睡姿通常分为仰、侧和俯，不过英国有调查再细分六种姿势，并认为能反映出不同人格特质：
胎儿型姿 41%
外刚内柔，采用这种睡姿的女性比男性多。
树干型姿 15%
靠一边平躺的，是交际能手，但容易被骗。
渴望型姿 13%
侧卧双臂向前伸，性格开放，内心多疑。
士兵型姿 8%
仰卧平躺的，性格内向，严格保守。
趴型姿 7%
俯卧双手放在枕上的， 喜欢热闹，私下却神经质和面皮薄。
海星型姿 5%
仰卧双手举放在枕边的，是良好的聆听者， 一般不喜欢成为众人焦点。
其他 11%
攻破好眠谬误
提到睡眠问题，通常都是说失眠，
但那些自认睡得好，什么时候都能睡着的，并不一定是健康的表现。
另外有些人生活习惯看似健康，一到晚上却难以入睡，元凶正是以下这些习惯！
有关睡眠长短……
睡8小时最健康？×
每个人需要的睡眠时间都不同，成人多数6-8小时最舒适，而短睡眠者（少过4小时）和长睡眠者（多过9小时）各占人口约10%。因此没必要死守所谓八小时规则，只要睡得舒服，就是自己的理想睡眠时间。
要找出自己的睡眠时间，可先连续5天睡到自然醒，消除一点睡眠债， 再计算到自然醒的时间。
不过，根据统计，死亡率最低的平均睡眠时间是7小时，可用这时间作参考。
爱因斯坦日睡10小时。
VS
爱迪生日睡3小时。
睡得多又累又头痛=不用睡这么多？×
若你假日补眠时太多会头痛，越睡越累，以为是过头的正常症状就错了！睡得好的话，睡上12小时也会比前舒服。头痛甚至身体酸痛反映睡姿不佳，或睡眠品质不好，应检视自己的睡眠环境。
你以为自己睡得好吗？
不翻身=睡得甜？×
翻身有助血液、淋巴液等体液循环， 如果睡觉没自然翻身， 整晚固定在同一姿势，起床就易有酸痛、发麻、水肿、关节痛等症状。
头一挨枕头就睡着是好事？×
正常人需要15至20分钟才能入睡， 若几分钟内就呼呼大睡，进入深层熟睡阶段，反而有可能是身体过度疲劳的信号。
一觉到天亮=优质睡眠？×
睡眠周期中有淺睡眠和深睡眠阶段，浅睡期间易醒，只要白天精神不错就毋须过虑。相反一觉熟睡至天亮，可能是身体太疲劳所致。有研究指出，在电灯泡普及之前，人们睡觉期间会上厕所、祈祷、谈天等，然后再睡，分段式睡眠才是人类自然的睡眠模式。
“健康”习惯帮倒忙？
下班后运动，累到极致更易睡？×
下班后九、十点去做运动，会令体温上升，精神变好，若是有氧或力量训练等激烈运动，还会刺激交感神经，令人亢奋，不易入睡。要运动的话，最好不要超过晚上七点。睡前应改做瑜伽类伸展操，刺激副交感神经，放松精神，有助入睡。
洗澡后即上床，会容易睡？×
到了晚上，人的体温开始下降，令人产生睡意。洗澡使下降中的体温又再上升，立刻上床会难以入睡。前2小时洗澡，让入睡时间配合体温下降时间，自然好睡得多。
热牛奶有助睡眠？×
牛奶有色氨基酸，能促进睡眠，但不易被大脑吸收。想要色氨基酸发挥作用，要在牛奶中加入碳水化合物（如糖），单喝牛奶并不会有催眠作用。故饮牛奶好睡的，是心理因素多于生理因素。
睡眠不足有多可怕？
迅速充电
攻略
早早起身体好，说易做难，
特别是职场打工者加班是常态，
加上夜晚有饭局应酬，
熬夜后不伤身，唯有学会以下几招！
攻略 1
要做4小时少睡精英，必须在凌晨0-6时之间睡觉，确保短睡眠质量。4小时后正好在浅睡眠阶段，此时起床会较精神。
攻略 2
熬夜时累了不妨小睡一下，才能撑至天亮。凌晨2-4时体温下降，睡意最浓，最好此时小睡。可睡80-100分钟（即一个完整的睡眠周期），或趴在桌上15分钟。
攻略3
中午10分钟小睡等于夜晚1小时睡眠。小睡最好不要超过15分钟，而且不要躺下或在全黑的房间睡觉，否则容易进入深层睡眠，难以马上醒来。
攻略4
喝咖啡提神的话，在小睡前喝点有糖咖啡最有效。 咖啡因要约半小时才能发挥功效，醒后便会更精神！
来源：《凤凰生活》 2020年4期
谨防“癌从口入”
癌症的发生是遗传因素与环境因素共同作用的结果。其中，遗传因素我们无法控制，外部环境中的致癌物却是可以避免的。饮食中的致癌物是目前癌症发病率升高的一个重要因素，如果我们能对其中的致癌物有充分的认识，很多癌症都是可以尽量避免的。
黄曲霉毒素：开水也无可奈何
黄曲霉毒素是霉菌毒素中毒性极大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素，也是目前已知最强致癌物中的一种，可诱发肝癌、胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺癌，以及卵巢和小肠等部位的肿瘤。它们存在于土壤、动植物、各种坚果，特别是花生和核桃中，在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。一般以热带和亚热带等南方高温、高湿地区受污染最为严重，食品中黄曲霉毒素的检出率比較高。
生活中，总有人为了不浪费而食用剩菜剩饭，殊不知，变质的米饭最容易产生黄曲霉毒素。想要做到既不浪费又不食用变质食物，最好的办法就是做饭菜时吃多少、做多少，不留剩饭菜。喜欢吃瓜子、花生、开心果的朋友，难免会吃到几个味苦难以下咽的，而很多人为了缩短这种不愉快的味觉会选择迅速下咽。但是，瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。所以，吃到苦味的坚果，应该及时吐掉并漱口。值得提醒的是，黄曲霉菌以孢子形式传播，食物容易牵连霉变。因此，如果发现有一颗花生霉变，则一起存放的一整袋花生可能都滋生了黄曲霉菌，出于食品安全考虑，建议扔掉。此外，黄曲霉毒素耐热，280℃才可裂解，一般烹调加工温度下难以破坏。因此，对于已经被黄曲霉毒素污染的食物，不要期望高温加热能消毒。
有些不法商家在生产芝麻酱、花生酱、芝麻油时，为了降低生产成本，会用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料。或是有的花生、芝麻虽然外表正常，但内部已出现黄曲霉素，而小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。所以，选择芝麻油、花生酱等产品时，尽量选择信誉可靠的产品。
苯并芘：温度越高越猖狂
很多人都知道“烧烤、熏肉、油烟”意味着不健康，其原因之一就是它们含有苯并芘。
苯并芘是也是强致癌类物质的代表，可引发肺癌、胃癌、膀胱癌及消化道癌等多种癌症。它还具有致畸性和致突变性，能通过母体经胎盘影响子代，从而引起胚胎畸形或死亡以及幼儿免疫功能下降等。食品中的苯并芘来自两方面，一是煤木炭、油等燃烧，特别是不完全燃烧所致的烟气与食物直接接触吸附于食物表面；二是食物本身所含脂肪、胆固醇、蛋白质和碳水化合物在高温烹饪条件下会发生热裂解反应形成苯并芘。这就解释了为什么烧烤、熏肉中含有较多的苯并芘。有研究报道，在肉类烧烤中所流下的油滴里，苯并芘含量高于动物食品本身含量的10～70倍，焦糊的食品中苯并芘含量比普通食物的要增加10～20倍。
此外，据测定，食油加热到270℃时产生的油烟中也含有苯并芘等化合物。不少人日常做菜时会等锅里油冒烟很久了才放菜，或者炒完一道菜后，不刷锅就接着炒下一道菜。这两种做法都容易产生苯并芘，应尽量避开。
建议生活中食用油炸、熏烤食物要限量。偶尔吃烧烤应选择通风、抽气条件好的环境，烤肉千万不要烤糊。自己做煎炸食品应尽量控制煎炸时的油温，缩短煎炸时间，不要太追求焦黄色，淡黄色即可。煎炸食品时，还要注意及时滤去残留在油里的小渣滓或碎屑，因为它们经过长时间反复煎炸早已发黑变糊，会产生很多有害物质。煎炸油也不宜反复使用。
亚硝酸盐：存得越久危害越大
亚硝酸盐的外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克可导致死亡，长期食用会导致食道癌和胃癌。
食物中的亚硝酸盐有两个来源，一是作为食物添加剂人为添加的，主要用于肉制品中。它可以让肉色变得更红艳，更讨人喜欢，如香肠、火腿肠、午餐肉等加工肉类。二是因为蔬菜中的硝酸盐含量比较高，而硝酸盐可以在蔬菜存放过程中可被“硝酸还原酶”转变成亚硝酸盐。但新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量是非常低的，如果买来绿叶蔬菜又没有马上吃，而是放了两三天吃，其中的亚硝酸盐就很有可能升高。建议食用新鲜蔬菜，不久放，不吃腐烂蔬菜。可以有倾向地选择一些低硝酸盐含量的蔬菜，如根茎菜类和绿叶菜类的硝酸盐积累量最高，瓜类菜的含量最低，两者可相差20多倍。
腌菜过程中，蔬菜中的硝酸盐也会转变成亚硝酸盐。一般来说，腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高，而后逐步降低，20～30天后含量会很低。有关资料显示，临床上出现的吃腌菜中毒的患者，一般是吃“爆腌菜”，也就是腌制时间很短的蔬菜。因此，自家制作腌菜，应注意延长腌制时间。此外，随着天气变热，很多家庭喜欢拌点凉菜吃，有时拌得多了就会放在冰箱里。虽然凉拌菜放几天之后看起来还是很新鲜脆嫩，但其中的亚硝酸盐含量却比剩菜还要多。
甲醛：食物中也可能有它的身影
很多人一听到“甲醛”就会与装修材料联系起来，通常情况下是一种可燃、无色及有刺激性的气体，易溶于水、醇和醚。甲醛对人体健康的影响包括嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常、免疫功能异常、中枢神经系统受影响，还可损伤细胞内的遗传物质，是可疑致癌物。近年来，食品行业利用其防腐性能，将其加入水产品等不易储存的食品中，达到防腐与美化漂白的目的。如娃娃菜，正常情况下放置很快便会腐烂。而此前频繁有媒体曝光，使用甲醛对娃娃菜进行处理后，可以很长时间保鲜，便于买卖。但甲醛有易溶于水的特性，所以将菜买回家后，只要用清水浸泡，并且多次漂洗，就可以去掉甲醛了。
总之，癌症的发生是多方面综合作用的结果，而外部致癌物是其中一个。反复接触致癌物不是一定会患癌，但一定会增加患癌概率。所以，日常生活中我们需多加注意。健康饮食，尽量避免明确含有致癌因子的食物，是可以降低患癌概率的。
来源：《家庭医药》 2020年5月
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